Kurtwilson / Getty Images
- Total: 31 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 16 min
- Randament: 4 porții
Piepturile de pui dezosate sunt o alegere de top pentru mese rapide și ușoare. Sânii de pui durează doar câteva minute pentru a se salta sau a se coace, iar posibilitățile de condiment sunt aparent nesfârșite. Această rețetă este un exemplu perfect al modului în care pieptul de pui dezosat de bază poate fi ridicat prin adăugarea unor ierburi de bază, unele ciuperci și un pic de vin. Veți avea un platou delicios, perfect gătit în mai puțin de 30 de minute!
Serviți acest fel de mâncare delicios de pui cu cartofi, orez sau tăiței fierți cu unt, pentru o masă delicioasă în familie.
ingrediente
- 4 jumătăți dezosate de piept de pui (fără piele)
- 3/4 cana faina (plus 1 lingura pentru sos)
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper măcinat grosier
- 3/4 linguriță tarhon cu frunze uscate
- 1/2 linguriță busuioc cu frunze uscate
- 3 ouă mari
- 1 lingura apa
- 3 linguri ulei de măsline (împărțit)
- 2 linguri unt (împărțit)
- 8 uncii de ciuperci feliate
- 1 cană bulion de pui
- 1/2 cană vin alb uscat
- 2 1/2 linguri suc de lămâie
- Garnitura: 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat sau arpagic, pentru garnitură
Pași pentru realizarea ei
Aplatizați sânii de pui; se așează învelișul de plastic peste fiecare piept de pui și se toarnă ușor cu partea netedă a unui mălai de carne până la grosime uniformă.
Puneți făina într-un bol larg și puțin adânc; scoateți 1 lingură de făină din bol și dați deoparte pentru sos. În bol, adăugați sarea, piperul, tarhonul și busuiocul. Într-un alt bol superficial, bateți ouăle cu apa.
Într-o tigaie mare la foc mediu, topiți 1 lingură de unt cu 1 lingură ulei de măsline.
Înmuiați bucățile de pui în ou, acoperind bine, apoi în amestecul de făină și ierburi, transformându-se de mai multe ori. Când puiul este bine acoperit, introduceți untul fierbinte și uleiul în tigaie. Se rumenește puiul pe ambele părți pentru aproximativ 3 minute pe parte sau până când sucurile se curăță și se rumenesc puiul. Scoateți o farfurie și păstrați la cald.
Se adaugă ciupercile și restul de 1 lingură ulei și 1 lingură de unt în tigaie. Se lasă cam 4 - 5 minute până când ciupercile sunt fragede și rumenite. Adăugați bulionul, vinul și sucul de lămâie; se fierbe aproximativ 3 minute pentru a reduce ușor.
Combinați 1 lingură de făină rezervată cu restul de 1 lingură de unt, amestecând până la neted.
Se adaugă la amestecul de bulion și vin, amestecând și gătind aproximativ un minut până când se îngroașă. Adăugați sânii de pui înapoi în tigaie.
Se încălzește până când puiul este fierbinte. Serviți acest pui garnisit cu pătrunjel proaspăt sau arpagic, dacă doriți.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- pui cu ciuperci și vin
- antreu
- american
