Nicole Rae / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 350 | calorii |
| 12g | Gras |
| 29g | Carbohidrați |
| 28g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 350 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodiu 1247mg | 54% |
| Carbohidrat total 29g | 11% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 28g | |
| Calciu 46mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Este complicat să te gândești la ciorba de pui cu orez, fără să te gândești la „Supa de pui cu orez”, de Maurice Sendak, o carte de copii trist citită și totuși fabuloasă, care începe cu această linie nemuritoare: „În ianuarie este atât de drăguț, în timp ce alunecă pe alunecare gheață, pentru a sorbi supa fierbinte de pui cu orez."
Citiți-l cu voce tare. Este atât de amuzant să spui acele cuvinte în acea ordine. Și are absolut dreptate. Într-un bol fierbinte de supă de pui încărcat de orez, se găsește o căldură și confort deosebit. Și dacă supa menționată este făcută cu ingrediente proaspete, locale, cu atât mai bine.
Unele rețete pot solicita prepararea orezului în supă, dar dacă îl gătiți separat, bulionul va rămâne limpede. Dacă bulionul clar nu vă interesează (și nici nu trebuie să curățați vasul de gătit suplimentar cu orez), adăugați pur și simplu alte 2 căni bulion sau apă în oală, adăugați orezul împreună cu toate legumele și gătiți 15-20 de minute până când orezul este minunat de fraged.
Sfat: Dacă folosiți bulion de pui de casă, scoateți puiul din bulionul de fierbere după ce a fost gătit, îndepărtați carnea pe care o folosiți în această supă și întoarceți oasele pentru a continua aromatizarea bulionului.
ingrediente
- 1 cană de orez
- 1/2 linguriță sare de mare fină (plus mai mult după gust)
- 2 tulpini de telina
- 1 praz (părți albe și verde deschis felii subțiri și curățate)
- 1 morcov (tăiat cuburi)
- 8 căni bulion de pui (împărțit)
- 2 cani carne de pui (mărunțită)
Pași pentru realizarea ei
Într-un vas mediu aduceți 2 căni de apă la fiert. Adăugați orezul și sarea. Aduceți din nou la fierbere.
Imediat ce fierbe, acoperiți, reduceți căldura pentru a menține un amestec blând și gătiți nedisturbat timp de 15 minute. Fără a scoate capacul, scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să stea 5 minute. Îndepărtați capacul, purtați orezul cu o furculiță și puneți orezul deoparte.
Între timp, tăiați tulpinile de țelină și feliați-le subțire. Dacă sunt deosebit de groase, tăiați-le pe jumătate în lungime înainte de a le tăia. Tundeți prazul, aruncați capătul rădăcinii și salvați secțiunile de verde închis pentru o altă utilizare. Tăiați partea albă și verde deschis pe lungime în sferturi, apoi feliați-le subțire. Puneți prazul feliat într-un frezor și clătiți complet curat și fără granulație. Coaja și taie morcovul.
Într-un vas mare de supă la foc mediu-înalt, încălzește 1/4 cană de bulion de pui. Adăugați țelina tăiată și tăiată cubulețe, prazul și morcovii. Gătiti, amestecând ocazional până când se înmoaie legumele, aproximativ 5 minute. Adăugați bulionul rămas și dați la fiert. Reduceți căldura la foc mic și gătiți, nedisturbată, până când legumele sunt foarte fragede, aproximativ 10 minute.
Adăugați puiul în supă și gătiți până la încălzit aproximativ 2 minute. Adăugați orezul gătit și gătiți până se încălzește la fel de bine aproximativ 1 minut. Adăugați sare după gust. Se serveste fierbinte.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Morcov
- garnitură
- american
- toamna
