Molidul
- Total: 2 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 2 ore
- Randament: 1 oală (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 548 | calorii |
| 29g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 57g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 oală (6 până la 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 548 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 37% |
| Grasimi saturate 8g | 40% |
| Colesterol 244mg | 81% |
| Sodiu 807mg | 35% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 57g | |
| Calciu 104mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Supa de pui avgolemono este poate cea mai iconică dintre toate supele grecești. Se găsește în meniu la fiecare restaurant sau restaurant grecesc și îl vei găsi ca primul fel la majoritatea sărbătorilor de sărbători din Grecia. Oul acționează ca un agent de îngroșare la această supă de pui cu orzo, care se luminează cu adăugarea de suc de lămâie și suc.
Avgolemono este folosit și ca sos, adesea însoțirea frunzelor de struguri umplute cu orez și carne.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 1 pui întreg (aproximativ 3 1/2 lbs., Cu grăsime excesivă, piele tăiată și îndepărtată la sân)
- 12 căni de apă
- 2 morcovi (tăiați în jumătate)
- 2 tulpini de țelină (tăiate în jumătate)
- 1 ceapă mare (decojită și tăiată în jumătate)
- 2 frunze de dafin
- 5 boabe de piper negre întregi
- 2 lingurițe sare (plus alte pentru condimentare, după gust)
- 1/2 cană pastă orzo (sau orez)
- 3 ouă (temperatura camerei)
- 1 linguriță coajă proaspătă de lămâie
- 2 lamai (suc încordat)
- Opțional: piper negru (proaspăt măcinat, după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Adăugați puiul, apa, morcovii, tulpinile de țelină, ceapa, frunzele de dafin, boabele de piper negru și sarea într-un vas mare. Aduceți la fierbere rapidă, coborâți focul la mediu-mic și lăsați parțial acoperit timp de aproximativ o oră la o oră și jumătate.
Molidul
Îndepărtați puiul și legumele într-un bol și strecurați cu grijă bulionul printr-o sită fină într-un bol mare separat. Întoarceți bulionul încins în vasul de stoc și duceți la fierbere.
Molidul
Adăugați pastele orzo și gătiți, neacoperite, timp de aproximativ 10 până la 12 minute, până când sunt fragede.
Molidul
În timp ce pastele gătesc, pregătiți amestecul de ou-lămâie. Folosind un bici, bateți ouăle până când sunt frumos și spumos într-un bol.
Molidul
Adăugați coaja de lămâie și sucul de lămâie într-un flux constant, continuând să bici.
Molidul
Când pastele au terminat de gătit, opriți focul. Adăugați aproximativ 2 căni de bulion într-un bol sau o cană mare de măsurare.
Adăugați încet bulionul fierbinte în amestecul de ou-lămâie în timp ce continuați să bici. Acest lucru va tempera ouăle și le va împiedica să se rumenească odată ce sunt adăugate în bulionul fierbinte.
Se amestecă amestecul de ou-lămâie în oală și se încălzește la foc foarte mic timp de aproximativ 5-10 minute până se încălzește. Aveți grijă să nu fierbeți supa odată ce au fost adăugate ouăle.
Molidul
Reglați-vă condimentele pentru sare și piper.
Molidul
În mod tradițional, această supă este servită fără carnea de pui sau legume. Puteți să le adăugați înapoi sau să le serviți în lateral, după cum doriți.
Molidul
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
- Dacă îți place ciorba foarte groasă, poți adăuga în bulion două linguri de amidon dizolvat într-un pic de apă caldă înainte de a adăuga amestecul de ou-lămâie.
Etichete reteta:
- Morcov
- avgolemono
- antreu
- greacă
