Fotografie de Cathy Scola / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 4 porții
Bucurați-vă de acest fel de mâncare în stil creol, cu orez fiert fierbinte și o salată. Rețeta apelează la piese de pui, dar îmi plac coapsele de pui cu o piele într-un fel de mâncare ca acesta. Puteți utiliza piepturi de pui dezosate, dar vor dura mai puțin. Asigurați-vă că nu exagerați sânii de pui, deoarece tind să fie uscați atunci când sunt gătite prea mult.
ingrediente
- 1 lingura de unt
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 pui (broiler, aproximativ 3 - 3 1/2 kilograme, tăiat în bucăți de servire)
- 1 ceapă medie (feliată)
- 2 cuișoare de usturoi (mărunțite și tocate)
- 2 linguri de făină universal
- 1 cutie / 14 1/2 unguțe de roșii (feliate, nelegate)
- 1 linguriță de cimbru (sfărâmată)
- 2 lingurițe de pătrunjel (frunze uscate)
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță Tabasco sos
- 2 cani piper verde (tocat)
- 1 cană piper roșu (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Într-o tigaie mare sau se toarnă la foc mediu, se topește untul cu uleiul vegetal. Se toarnă puiul încet până se rumenesc frumos pe toate părțile. Îndepărtați bucățile de pui pe măsură ce se rumenesc.
Adăugați ceapa și usturoiul în picăturile de pui și săgeți până ce ceapa este fragedă, sau aproximativ 5 minute.
Căldură scăzută spre medie-joasă; se amestecă în făină și se gătește, amestecând, timp de 2 minute.
Scoateți tigaia din căldură. Amestecați roșiile, cimbrul, pătrunjelul, frunza de dafin, sarea și sosul Tabasco. Adăugați bucățele de pui în tigaie.
Reveniți la căldură și gătiți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 15 minute. Adăugați ardeiul gras verde și roșu. Acoperiți și continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute mai mult sau până când puiul este fraged și gătit.
Serviți cu orez fiert fierbinte, o salată aruncată și pâine crocantă franceză.
Etichete reteta:
- Roșie
- pui louisiana
- antreu
- Cajun
