Spruce mănâncă / Anita Schecter
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 218 | calorii |
| 20g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 218 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 26% |
| Grasimi saturate 6g | 30% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sodiu 268mg | 12% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 183mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Caprese este numele unei salate simple italiene, formate din roșii feliate, brânză mozzarella feliată și frunze proaspete de busuioc. Culorile sunt menite să reprezinte roșul, albul și verdele steagului italian, iar salata este de obicei îmbrăcată pur și simplu cu o vinetă italiană sau doar cu un ulei de măsline virgin suplimentar, sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Multe restaurante - cu siguranță toate restaurantele italiene - prezintă mâncarea pe meniul lor de salate și este un favorit popular.
Desi de cele mai multe ori o salata caprese va fi servita cu ingrediente simple si placarea traditionala a cercurilor suprapuse de felii de rosii si mozzarella, exista loc pentru variatii gustoase. Oțetul balsamic este o opțiune populară, deoarece gustul unui balsamic îmbătrânit combinat cu brânză mozzarella proaspătă este spectaculos. O altă răsucire distractivă este să faci un pesto pentru a turna peste brânză și roșii. Măslinele ar putea fi servite alături de această salată și o stropire generoasă de oregano uscat se potrivește perfect tuturor aromelor.
Roșiile mari, suculente, coapte sunt importante aici, dar ne place să profităm de recompensele cu roșii de vară. Amestecați și potriviți toate culorile, formele și dimensiunile moștenilor coapte pentru a exploda în plus gusturile și prezentările frumoase.
20 de salate de vară răcoroase și delicioase
ingrediente
- Pentru salată:
- 2 roșii coapte mari mari
- 1 pică roșii cherry
- 4 uncii de mozzarella proaspătă (feliată)
- 1/2 cană frunze de busuioc asortate
- Pentru pansament:
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 1/4 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper negru măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Folosind un cuțit ascuțit, scoateți capătul tulpinii roșiilor mari și îndepărtați oricare dintre cărnurile albe de lângă tulpină.
Tăiați roșiile mari în felii de aproximativ 1/4 inci (un cuțit cu margine dresată va funcționa bine pentru asta). Tăiați roșiile mai mici în jumătăți sau sferturi. Tăiați mozzarella în felii de 1/4 inch similare.
Așezați feliile de roșii și mozzarella pe un platou de servire sau pe patru farfurii de salată individuale și împrăștiați roșiile mai mici în jurul farfuriei.
Răspândiți frunzele de busuioc peste salată. Folosiți frunzele mai mici, precum și cele mai mari, deoarece roșiile au dimensiuni diferite. Dacă doriți, puteți stiva frunzele de busuioc una peste alta, rulați-le strâns și tăiați ruloul folosind un cuțit ascuțit. Acest lucru vă va oferi o chiffonade, sau panglici, de busuioc pentru a împrăștia peste salată.
Se așează feliile de roșii și mozzarella pe un platou de servire sau pe patru farfurii de salată individuale. Le puteți stratifica destul de literal, unul peste altul, sau le puteți extinde mai mult, ceea ce preferăm noi, astfel încât fiecare strat să primească o lovitură de busuioc și uleiul de măsline care vor veni.
Într-un bol mic, bateți împreună uleiul de măsline extravirgin, sucul de lămâie proaspătă, oregano uscat, sare și piper.
Se aruncă peste salată și se servește imediat.
Variante de reteta
- Puneți o linguriță de muștar în pansament. Vă va ajuta să emulsionează și să vă ofere o consistență palidă și ușor mai groasă. Încercați să folosiți oțet de vin roșu în loc de sucul proaspăt de lămâie în pansament.Unați oțet balsamic de bună calitate peste salată și în special brânza mozzarella.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- busuioc mozzarella
- salată de caprese
- garnitură
