Fasole, ardei, ciuperci shiitake și sparanghel într-un wok.
Imagini StockFood / Getty
- Total: 15 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 2-3 porții (2-3 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 130 | calorii |
| 4g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 2-3 porții (2-3 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 130 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sodiu 1065mg | 46% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 65mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de sparanghel combină sparanghelul cu alte legume într-un amestec ușor de prăjit. În această rețetă de sparanghel, sulițele rămân verde strălucitor și încă crocante, niciodată netezite sau șchiopate. Amestecați în wok sau tigaie, această rețetă ușoară și sănătoasă de sparanghel vă va oferi 2 până la 3 porții din obiectivul dvs. zilnic de legume și, totuși, veți dori mai mult! Include un sos ușor de amestecat și o mulțime de sfaturi de gătit pentru a face cea mai bună rețetă de sparanghel pe care ai încercat-o vreodată!
ingrediente
- 1 buchet de sparanghel
- 1 morcov (tăiat în bucăți asemănătoare cu chibritul)
- 4 cepe de primăvară (tăiate în lungimi de 2 inci inclusiv tulpină verde)
- 1 mână de ciuperci shiitake (feliate)
- 1 - 2 căni varză de fasole
- 1 piper roșu (semințiat și feliat în fâșii subțiri)
- 2 - 3 linguri sherry (sau sherry de gătit)
- Pentru sosul amestecat:
- 3 linguri sos de stridii
- 1 lingura sos de peste
- 2 lingurițe de zahăr brun
- 1 linguriță de chili roșu (fulgi de chili proaspeți și tocați sau uscați sau sos chili; omiteți ușor sau adăugați mai multe pentru picant-calde)
- Opțional: 1 linguriță pastă de creveți
- 2 lingurițe ulei de susan
Pași pentru realizarea ei
Clătiți sparanghelul, apoi smulgeți capetele (acestea se vor prinde ușor la locul potrivit, lăsând în urmă doar tulpile fragede). Eliminați capetele, sugeți-le sau adăugați-le în stocul de pui de casă.
Pregătiți toate celelalte legume și așezați-le în grămezi separate lângă sobă.
Faceți sosul amestecând toate ingredientele din sos (cu excepția uleiului de susan) împreună într-o cană. Amesteca bine. Așezați cupa lângă sobă.
Se încălzește 2 - 3 linguri ulei într-un wok (sau o tigaie mare) la foc mediu-înalt. Când uleiul este fierbinte, adăugați sparanghelul și amestecați 1 minut.
Adăugați sherry-ul de gătit, plus morcovii și ciupercile. Amestecați să prăjiți încă 1 - 2 minute sau până când ciupercile sunt gătite Sfat : Când wok / tigaia devine uscată, adăugați puțină apă în loc de mai mult ulei (1 lingură simultan).
Se adauga ceapa de primavara si ardeiul gras. Amestecați încă 1 minut.
La final, adăugați varza de fasole, plus sosul. Se amestecă la prăjit (30 de secunde până la 1 minut).
Se îndepărtează de pe foc și se aruncă uleiul de susan peste. Toss de combinat. Sfat: uleiul de susan este unul dintre „uleiurile sănătoase”, dar dacă este încălzit, își pierde toată valoarea nutritivă. Așadar, asigurați-vă că o aruncați peste legume la sfârșit, după ce vă faceți amestecul.
Gustă testează legumele pentru sare și dulceață, adaugă mai mult sos de pește (1 linguriță la 1 lingură), dacă nu suficient de sărat, sau puțin mai mult zahăr, dacă este prea acru. de culoare strălucitoare (în afară de a gusta mai bine, asta înseamnă că și-au păstrat majoritatea nutrienților valoroși!).
Serviți cald de la wok și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Piper
- garnitură
- tailandez
- cină în familie
