Molidul
- Total: 90 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 30 min
- Timp de creștere: 45 min
- Randament: 1 pâine bulgară (20 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 213 | calorii |
| 7g | Gras |
| 34g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 pâine bulgară (20 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 213 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 8% |
| Grăsimi saturate 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1068mg | 46% |
| Carbohidrat total 34g | 12% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 97mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de pâine bulgară de Crăciun (koledna pitka) necesită o singură creștere. De obicei se mănâncă în ajunul Crăciunului și pe tot parcursul sărbătorilor. Adesea, o monedă de argint este ascunsă în interior, iar cel care o va găsi ar trebui să se aștepte la noroc în anul următor.
Chiar dacă Bulgaria este o țară creștină predominant ortodoxă, Rozhdestvo Hristovo, literalmente „Nașterea lui Isus”, este sărbătorită pe 25 decembrie, conform calendarului gregorian (alți creștini ortodocși urmează calendarul iulian).
Există multe moduri de a modela această pâine, dar cred că acest aspect de floarea soarelui este cel mai festiv. Rețeta mea conține ouă, pe care unii creștini ortodocși nu le mănâncă în timpul Adventului, așa că fiți prevestite înainte de a începe rețeta.
ingrediente
- 1 cană apă călduță
- Un pachet de drojdie uscată activă (1/4-onz)
- 2 linguri zahăr
- 2, 2 kilograme / 1 kg făină universal
- 4 linguri ulei sau unt înmuiat
- 4 ouă mari (la temperatura camerei, rezervând 1 gălbenuș de ou pentru a peria pe pâine)
- 1 lingura sare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un bol mic, dizolvați drojdia în apă. Se amestecă zahărul și 2 linguri făină până se combină bine.
Molidul
Transferați într-un vas mixer cu un ataș de cârlig de aluat și adăugați făină rămasă, ulei sau unt, 3 ouă întregi și 1 albus de ou și sare.
Molidul
Frământați până când neted și flexibil. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați câte 1 lingură apă caldă la un moment dat, până când se va atinge consistența dorită. La fel, dacă aluatul este prea umed, adăugați 1 lingură de făină la un moment dat, până când se va atinge consistența dorită.
Molidul
Împărțiți aluatul în 7 bile de dimensiuni egale.
Molidul
Puneți o bilă în centrul unei tavi unsă de 12 inch, precum o tigaie pentru pizza fără buze. Acoperiti cu folie de plastic uns.
Molidul
Rotiți fiecare dintre celelalte bile în cercuri de 10 inci și, folosind un tăietor de pizza, tăiate în 8 bucăți triunghiulare.
Molidul
Ungeți ușor partea superioară a fiecărei bucăți triunghiulare cu ulei sau unt topit.
Molidul
Stivați trei bucăți una peste alta. Răsuciți pentru a forma un con. Repetați cu aluatul rămas. Veți avea 16 "conuri".
Molidul
Aranjați acestea în jurul bilei centrale a aluatului cu partea largă a conului orientată spre exterior. Acoperiți și lăsați să crească până aproape dublat. Între timp, preîncălziți cuptorul la 375 F.
Molidul
Tăiați un "X" în bila de mijloc a aluatului înălțat.
Molidul
Combinați gălbenușul de ou rămas cu 1 lingură de apă, amestecați împreună și folosiți pentru a peria toată pâinea.
Molidul
Coaceți aproximativ 15 minute și acoperiți blatul cu folie, pentru a preveni supra-rumenirea.
Molidul
Se coace încă 15 minute sau până când termometrul citit instantaneu înregistrează 190 F când este introdus în cea mai groasă parte a aluatului.
Molidul
Scoateți-o pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.
Molidul
Pentru a servi, scoateți „conurile”.
Etichete reteta:
- pâine
- pâine bulgară
- garnitură
- Est European
