Diana Rattray
- Total: 3 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 3 ore
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 687 | calorii |
| 32G | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 71g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 687 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 41% |
| Grăsimi saturate 9g | 46% |
| Colesterol 258mg | 86% |
| Sodiu 4593mg | 200% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 71g | |
| Calciu 84mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Deoarece provine de la umărul animalului și nu din piciorul din spate, o „șuncă de picnic” nu este o șuncă adevărată. Aroma umărului afumat este foarte asemănătoare cu un șuncă și este o alegere excelentă pentru o masă de sărbători, deoarece zahărul brun necomplicat și glazura de marmeladă fac din aceasta o friptură ușoară și delicioasă.
Pregătiți acest umăr afumat aromat pentru o masă de weekend sau pentru o cină specială de sărbători. Servește-l cu piure de cartofi și fasole verde sau cu legumele tale preferate împreună cu felii de ananas sau o caserolă de ananas.
Dacă șunca este prea mult pentru familia ta, poți folosi resturile pentru sandvișuri, salate și caserole, iar oasele cărnoase sunt minunate pentru condimente cu supe, fasole sau linte.
ingrediente
- 1 umăr de porc afumat (șuncă de picnic, aproximativ 5 - 7 kilograme)
- 1 morcov mediu (tăiat în bucăți)
- 1 ceapă mare (tăiată în bucăți)
- 1 coastă de țelină (tăiată în bucăți)
- 1 frunză de dafin
- Pentru glazura de marmeladă:
- 1/4 cană zahăr brun deschis (ambalat)
- 1/4 cana marmelada de portocala
- 1 lingurita mustar uscat
Pași pentru realizarea ei
Puneți umărul afumat într-un cuptor olandez mare sau un vas de stoc, cu latura grasă în sus; se acoperă cu apă rece.
Puneți vasul la foc mare și dați la fiert; adăugați morcovul, ceapa, țelina și frunza de dafin. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 2 1/2 până la 3 ore.
Puneți un suport într-o tigaie de prăjire superficială, captusită cu folie. Încălziți cuptorul la 350 F / 180 C / gaz 4.
Scoateți carnea de pe bulion. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați șoriciul. Șorica este acoperirea exterioară groasă de pe umăr. Așezați carnea, partea grasă în sus, pe suportul din tigaia pregătită. Scor grăsimea într-un model decorativ asemănător unui diamant.
Combinați zahărul brun, marmelada și pudra uscată de muștar într-un bol și amestecați bine. Întindeți glazura pe suprafața marcată.
Coaceți umărul afumat în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-30 de minute.
Etichete reteta:
- Morcov
- antreu
- american
- toamna
