Cormacul molid / Cara
- Total: 115 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 110 min
- Randament: 2KG servește 6 (servește 5-6)
O piesă centrală minunată pentru orice masă de Crăciun trebuie să fie friptura de cinci păsări. Această metodă istorică de a umple o pasăre dezosată cu alta, cu alta, etc., pentru a crea o friptură minunată este perfectă pentru sărbătorile de sărbători.
Cu excepția cazului în care sunteți maestru măcelar sau foarte adept cu păsările, cumpărați friptura gata pregătită pentru gătit acasă. Friptura de păsări preparată manual, în această rețetă, a fost făcută la comandă de la James Alexander Foods, cu curcan local, fazan, pui, rață și porumbel din lemn sălbatic, combinate astfel încât fiecare pasăre să gătească următoarea înăuntru și sucurile să se combine în mod deosebit..
Păsările din această rețetă creează o aromă puternică, așa că servește cu o simplă boabă de legume și rădăcină prăjită la alegere.
ingrediente
- Cinci păsări prăjite (pregătite, dar necoapte)
- 1 lingura faina
- 3/4 cana / 150 ml vin alb
- 1 L stoc de pui
- Opțional: 2 lingurițe jeleu de coacăz roșu
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași către această rețetă, această friptură de cinci păsări este împărțită în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătitul.
Faceți friptura
Adunați ingredientele și preîncălziți cuptorul la 375 F / 190 C sau 180 C / Marc de gaze 5 pentru cuptoarele asistate de ventilator. Calculați timpul de gătit la 50 de minute pe kilogram de friptură.
Cormacul molid / Cara
Lăsați friptura să vină la temperatura camerei cel puțin o oră - nu gătiți niciodată direct de la frigider.
Cormacul molid / Cara
Se unge friptura la uscat cu hârtie de bucătărie și se condimentează bine cu sare și piper.
Cormacul molid / Cara
Așezați într-o tavă mare de prăjire. Acoperiți tava cu o folie de cort liberă și introduceți-o în mijlocul cuptorului preîncălzit. Prăjiți timp calculat, înrădăcinați cu sucurile la fiecare 30 până la 40 de minute.
Cormacul molid / Cara
Îndepărtați cortul cu folie cu 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit pentru a rumeni și a croi pielea.
Cormacul molid / Cara
Verificați că friptura este gătită introducând o broască în centru, sucurile ar trebui să curgă. Dacă sunt puțin roz, acordați-le cu 15 minute mai multe și verificați din nou.
Cormacul molid / Cara
Transferați pe un platou de servire și acoperiți bine cu folie și lăsați să se odihnească timp de 15 până la 30 de minute înainte de sculptură.
Cormacul molid / Cara
Serviți și bucurați-vă!
Cormacul molid / Cara
Faceți Gravy
Turnați toate sucurile din cositorul prăjit într-un bol sau ulcior. Scoateți toată grăsimea, care va pluti la suprafață și va arunca.
Cormacul molid / Cara
Puneți cositorul în care ați gătit pasărea la foc mare pe aragaz, adăugați făina și amestecați să răzuieți toate sedimentele din cositor. Gătiti timp de un minut.
Cormacul molid / Cara
Se toarnă vinul și se amestecă bine, apoi se adaugă stocul de pui. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Cormacul molid / Cara
Adăugați sucurile de carne, minus grăsimea, readuceți la fiert și fierbeți încă 3 minute. Sarat la gust. Se strecoară și se servește.
Cormacul molid / Cara
Pentru o boabă mai bogată, se adaugă două lingurițe de jeleu de coacăz roșu, se amestecă până se dizolvă. Se strecoară printr-o sită fină într-o barcă de păsări sau ulcior.
Cormacul molid / Cara
Etichete reteta:
- friptură de rață
- antreu
- britanic
- Crăciun
