LauriPatterson / Getty Images
Oamenii adoră slănina cu un motiv întemeiat! Această carne delicioasă, crocantă, sărată, dulce și mestecată adaugă ceva grozav la atâtea rețete, de la sandvișuri la salate până la deserturi.
De ce coaceți baconul
Coacerea slăninii este o modalitate ușoară, rezistentă la mizerie, de a pregăti acest produs de porc Nu trebuie să-l rotiți, să faceți față buclelor și răsucirii, să manipulați stropitori sau să curățați mizeria majoră. De asemenea, este mai ușor să scapi de grăsimea de slănină folosind această metodă (sau să o salvezi pentru a face cookie-uri tradiționale de gingersnap!). Iată cum se coace slănină pentru a obține rezultate crocante și delicioase, fără a face mizerie.
Cum se coace slănină
În primul rând, preîncălziți cuptorul la 400 ° F dacă gătiți slănină tăiată subțire sau obișnuită. Dacă doriți să coaceți slănină tăiată groasă, preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Temperatura mai scăzută va asigura că slănina se gătește fără să ardă. Nu contează la fel de mult dacă slănina este vindecată sau necurățată, dar grosimea dictează temperatura.
Începeți cu o foaie de prăjitură sau o tigaie de copt cu părțile laterale. Aliniați foaia cu folie rezistentă și trageți folia până la margine (sau chiar peste margine). Asigurați-vă că tigaia are laturi sau unsoarea va scurge peste tot cuptorul. Aranjați slănina pe tigaie, așezând bucățile una lângă alta, asigurându-vă că nu veți suprapune bucățile. De fapt, lasă puțin spațiu între feliile de slănină, astfel încât să aibă loc să se rumenească și să fie crocante la cuptor.
Pentru a da slănină acel aspect destul de „ridicat” se va uita mai întâi, astfel încât să fie ondulat, apoi aranjați slănina pe ea. Această tehnică oferă, de asemenea, grăsimea undeva să meargă, astfel încât slănina să nu stea în grăsime cât gătește. Și această metodă modelează slănina în timp ce se coace. O altă opțiune este să așezați un suport de sârmă deasupra foii de copt căptușite cu folie și apoi așezați slănina pe suport. Acest lucru face slănină mai crocantă, deoarece grăsimea picură sub suportul de sârmă.
Coaceți slănina tăiată subțire timp de 12-17 minute, sau până la doza dorită. Pentru slănină groasă, coaceți timp de 10 minute, apoi întoarceți slănina cu căpățelele. Se întoarce foaia de copt în cuptor și se coace timp de 12-17 minute mai mult sau până se rumeneste slănina. Baconul se face când bulele de pe el devin mai mici și fac mai puțin zgomot. Ascultă reducerea zgomotului.
Scoateți cu grijă tigaia de copt din cuptor. Ridicați slănina de pe tigaie și așezați-o pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a se răci. Pregătește-te pentru micul dejun sau folosește în orice rețetă, cum ar fi cârnații înveliți cu slănină, spaghete carbonara sau roșii cireșe umplute cu slănină.
În situația rară în care nu se mănâncă toată slănina gătită, salvați-o pentru încă o zi. Depozitați slănina într-o pungă cu fermoar sau un recipient sigilat la frigider. După ce este gătit, slănina face bucăți gustoase de slănină pentru o salată sau un cartof copt, poate fi adăugată la un amestec de ou, sau mâncat așa cum este.
