Henning K. v. Vogelsang, Liechtenstein / Moment / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 2 plăci (2 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 452 | calorii |
| 23g | Gras |
| 41g | Carbohidrați |
| 21g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 2 farfurii (2 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 452 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 29% |
| Grăsimi saturate 9g | 46% |
| Colesterol 62mg | 21% |
| Sodiu 881mg | 38% |
| Carbohidrat total 41g | 15% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 21g | |
| Calciu 40mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bratkartoffeln sunt o mâncare germană pe care oamenii doresc adesea să o recreeze acasă. Există două trucuri principale pentru a face cartofi mari prăjiți. Începeți-le într-un singur strat în tigaie cu multă grăsime și nu puneți o acoperire pe tigaie. Acești cartofi vor dura 20-30 de minute pentru a găti un maro crocant, auriu, dar așteptarea merită.
Rețeta poate fi ușor dublată, folosind două tigăi.
Cum să faci cartofi germani cu slănină
ingrediente
- 1 kilogram / 500 grame cartofi
- 2 - 3 uncii slănină (tocat, Bauchspeck este cel mai bine)
- 1 lingura de unt
- 1/4 cană ceapă fină (tocată)
- Opțional : 1/4 linguriță de maghiar
- Opțional : 1/4 linguriță de coajă
- Sarat la gust)
- Ardei negru (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Se freacă cartofii întregi de aceeași dimensiune și se gătește în apă sărată până se găurește ușor cu o furculiță. Lăsați să se răcească și să se coajă cât timp încă este cald.
Se toacă slănină sau "Bauchspeck" în bucăți mici și se gătește într-o tigaie mare (11 sau 12 inci) până la șchiopăt.
Scoateți din tigaie, dar țineți unsoarea în tigaie. Se adaugă untul și se topește, dar nu se rumenesc.
Tăiați cartofii reci în felii de 1/4 inci (5 mm) și puneți un singur strat în grăsimea fierbinte. Puneți orice cartofi suplimentari deasupra primului strat.
Presărați cartofii cu ceapa și slănina și lăsați-i să gătească la foc mediu timp de 10 până la 15 minute.
Rotiți-le când devin maro auriu pe partea inferioară, dar nu le agitați.
Presărați cu marjoram, caraway, sare și piper și fierbeți încă 5 - 10 minute. Adăugați mai mult unt, dacă este necesar, pentru a facilita rumenirea.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Cartofii pot fi gătiti cu câteva ore înainte. Acasă, acești cartofi sunt serviți în mod tradițional cu ouă prăjite, murături și salată verde. Dacă folosiți o tigaie antiaderentă, cartofii vor avea nevoie de mult unt și grăsime pentru a se rumeni corespunzător. Acesta este un tratament ocazional pentru majoritatea oamenilor, datorită conținutului ridicat de grăsimi, dar cu siguranță sunt gustoase.
Etichete reteta:
- Cartof
- mic dejun
- limba germana
- Crăciun
