Susie Cushner / Getty Images
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 924 | calorii |
| 34g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 135g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 924 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 34g | 43% |
| Grăsimi saturate 13g | 65% |
| Colesterol 632mg | 211% |
| Sodiu 445mg | 19% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 135g | |
| Calciu 239mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Frunzele de busuioc integral, untul și ierburile ascunse sub pielea acestor găini de vânătoare Cornish le fac delicioase și colorate. Dacă ați preparat pesto, nu ezitați să înlocuiți untul din plante cu acesta.
O singură găină de vânătoare Cornish va produce aproximativ 6 până la 8 uncii de carne. Permiteți o găină mică de persoană.
ingrediente
- 4 găini de vânătoare Cornish (aproximativ 1 1/4 de kilograme fiecare)
- Sare kosher (după gust)
- Ardeiul negru măcinat (după gust)
- 4 linguri unt (înmuiat)
- 2 linguri de plante proaspete tocate (cum ar fi tarhon, pătrunjel, busuioc, cimbru)
- 8 frunze întregi de busuioc
- 1 cuisoare de usturoi (felii foarte subtiri)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4).
Aliniați o foaie mare sau o tigaie de prăjit cu folie. Puneți un suport în tigaie și pulverizați-l cu spray de gătit antiaderent.
Condimentați cavitățile interioare ale găinilor de vânătoare Cornish cu sare kosher și piper negru și aranjați-le pe raft în vasul de copt.
Într-un bol mic, amestecați untul cu ierburile tocate.
Cu degetele, slăbiți niște piele pe partea superioară și laterală a găinilor de vânat. Sau folosiți capătul contondent al unei linguri de lemn. Împingeți cantități mici de amestec de unt sub pielea sânilor. Trage câteva felii subțiri de usturoi sub pielea fiecărui sân. Glisați cu grijă câte o frunză mică de busuioc întreg sub pielea fiecărui sân.
Ungeți untul rămas pe exteriorul găinilor și apoi presărați-le ușor cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Prăjiți găinile de vânătoare Cornish timp de 1 oră sau până când sunt aurii brune și sucurile se limpezesc.
Temperatura minimă sigură pentru păsările de curte este de 165 F. Verificați temperatura cu o sondă de cuptor sau un termometru cu citire instantanee introdus în partea cărnoasă a coapsei, fără a atinge osul.
sfaturi
- Pentru a face o masă completă, aruncați aproximativ 1 1/2 kilograme de cartofi feliați cu câteva linguri de ulei de măsline și ierburi în plus și aranjați-le în vasul de copt în jurul găinilor.
Variante de reteta
- Înlocuiți untul și ierburile proaspete tocate cu pesto pregătit. Frecați-l sub piele și apoi trageți usturoiul sub piele.
Etichete reteta:
- rață
- cină
- american
- Crăciun
