Deserturile indiene au o identitate proprie. Nu veți vedea nimic asemănător lor în alte părți, iar confecțiile din regiunea de est a Bengaliei sunt unele dintre cele mai unice. Dacă popularitatea dulciurilor bengaleze - cunoscute sub numele de mishti - cum ar fi rasgulla , sandesh și mishti doi sunt de trecut, Bengali din India de Est știu foarte mult despre prepararea dulce. Acest lucru pare natural, deoarece sunt ca grup, cunoscuți pentru că au un dinte dulce!
De la budinci simple până la cofetării ușor mai complexe, aceste dulciuri preferate din estul Indiei sunt sigur că vor mulțumi și impresiona.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Satisfaceți-vă dintele dulce cu această rețetă pentru nisip, unul dintre cele mai populare deserturi din Bengalul de Vest. Este foarte ușor de făcut, dar din moment ce include lapte, cofetajul turnat are o perioadă scurtă de valabilitate. Asta nu ar trebui să ne îngrijoreze prea mult, deoarece de multe ori este agitat foarte repede!
Această rețetă solicită paneer, un tip de brânză de caș folosit în gătitul indian atât pentru mâncărurile dulci, cât și pentru cele sărate. Migdalele, fisticul, șofranul și cardamomul aduc o aromă cu adevărat etnică acestui desert.
-
Rasgulla
FotografiiIndia / Getty
Nu sunt prea mulți indieni care nu au mâncat rasgulla și cei care și-au amintit cu drag. Este pur și simplu un desert magic care se topește în gură și te lasă să-ți dorești mai mult.
Rasgulla este un desert foarte neobișnuit, care începe cu brânză de casă. Acesta este apoi format în bile spongioase și înmuiat într-un sirop dulce. Adăugați niște apă de trandafir și șuvițe de șofran, lăsați-le să se răcească și savurați!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi este un desert îndulcit cu iaurt, sinonim cu Bengala. Este uimitor de simplu de făcut, dar are un gust care rivalizează cu dulciurile mai complexe din regiune.
Rețeta de bază necesită doar trei ingrediente - smântână, iaurt și zahăr. Crema este fiartă, zahărul este caramelizat, iar iaurtul favorizează dezvoltarea culturii. A pune împreună acest dulce dulce necesită foarte puțin timp, dar trebuie să aștepți ca acesta să fermenteze și să se stabilească peste noapte.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Uneori numite „bărci de plăcere”, cham-cham este și un termen de încântare pentru cei dragi. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece cham-chams sunt cu adevărat delicioase și foarte dulci, într-adevăr.
Cham-chams sunt, de asemenea, interesante de făcut. În primul rând, vei încălzi laptele până când se vor separa curburile de lichid. După ce atârnați bucățile în cheesecloth timp de o oră, frământați brânza până când amestecul este neted, formați-l în bile, apoi gătiți-le în sirop de zahăr. Ele sunt adesea prezentate într-un vas în formă de barcă, de unde și porecla lor încântătoare.
-
Kheer (budinca de orez)
FotografiiIndia / Getty
Kheer este cunoscut sub numele de payasam în sud și payesh în est (bengalez). Este o budincă cremă de orez, aromată delicat cu cardamom și plină de nuci. Kheer este deseori pregătit pentru festivaluri și ocazii speciale, dar este un desert minunat pentru orice perioadă a anului.
Simplu de făcut, orezul este combinat cu lapte, lapte condensat, cardamom, stafide de zahăr, migdale și șofran, fiert și apoi refrigerat. Este servit la rece și este deosebit de încântător cu garnitura de petale de trandafir.
