Chloe Crespi Fotografie / Getty Images
- Total: 2 ore 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 2 ore 10 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1014 | calorii |
| 72g | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 66G | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1014 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 72g | 92% |
| Grasimi saturate 31g | 153% |
| Colesterol 235mg | 78% |
| Sodiu 502mg | 22% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 66g | |
| Calciu 94mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste coaste scurte ușoare sunt simulate la perfecțiune. Lichidele sunt folosite pentru a face o delicioasă boia de ceapă.
O boabă de ceapă dulce și acră, adaugă gust la aceste coaste scurte de vită topite în gură. Costurile scurte sunt împletite la perfecție pe partea superioară a sobei.
ingrediente
- 3 - 4 kilograme coaste scurte de vită
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 linguriță sare kosher (sau după gust)
- 1/8 linguriță piper (sau după gust)
- 2 căni de ceapă (feliate, împărțite)
- 1/2 cană de carne de vită (plus mai multe pentru pâine)
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri faina
- 2 linguri oțet
Pași pentru realizarea ei
Tăiați coastele scurte; eliminați excesul de grăsime vizibilă.
Se încălzește uleiul la un cuptor olandez la foc mediu-înalt. Adăugați coastele scurte și căutați, întorcându-se în maro pe toate părțile. Se presară cu 1 linguriță sare și 1/8 linguriță de piper.
Adăugați 1 cană de ceapă feliată și 1/2 cană de carne de vită.
Acoperiți tigaia și reduceți la foc mic. Se fierbe coaste scurte până când carnea este fragedă, aproximativ 2 până la 3 ore. Verificați ocazional și adăugați puțin mai multă apă sau stoc, dacă este nevoie.
Transferați coastele scurte pe platoul încălzit; ține fierbinte.
Turnați sucurile de tigaie într-o măsurătoare de 2 cani sau separator de grăsimi. Scoateți grăsimea și întoarceți în tigaie 2 linguri de grăsime.
Adăugați suficientă cantitate (sau apă) la sucurile rămase pentru a măsura 2 căni. Pus deoparte.
Gatiti si amestecati zaharul in grasimea rezervata si gatiti la foc mediu pana se rumenesc usor. Adăugați restul de 1 ceașcă de ceapă și fierbeți aproximativ 5 până la 7 minute, amestecând constant sau până ce ceapa este translucidă și rumenită ușor. Se amestecă făina în ceapă și se gătește, amestecând, timp de 2 minute.
Adăugați în rezerva 2 căni de sucuri de tigaie și oțet. Continuați să gătiți, amestecând în mod constant, până când amestecul de șobolan este gros și bombat.
Condimentează după gust cu sare și piper; serviți șobolanul cu coastele scurte.
Etichete reteta:
- coaste
- antreu
- american
- iarnă
