Bol de supă de cartofi dulci.
Westend61 / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 50 min
- Randament: 4-6 castroane (4-6 porții)
Această ciorbă de conopidă de cartof dulce încălzitor, bogat în nutrienți este perfectă pentru toamnă și este suficient de plină de suflet pentru a face o masă ușoară. Cartofii dulci și morcovii îi conferă o frumoasă culoare portocalie palidă și se menține bine timp de trei până la patru zile când este refrigerat.
ingrediente
- 1 conopidă mică de cap (tăiată în bucăți de 2 inci)
- 2 cartofi dulci medii (decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch)
- 2 căței de usturoi (tocat fin)
- 1 ceapă dulce mare (tocată)
- 1 morcov mare (tocat)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 sferturi de legume (sau apă)
- Sare de mare (după gust)
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură de cimbru (proaspăt, tocat)
- Garnitură: pătrunjel tocat sau cilantro
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți toate legumele, rezervându-le cele 2 cani de florete de conopidă.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare. Gătiți usturoiul, ceapa și morcovul la foc mediu până ce ceapa este translucidă, aproximativ 8 minute.
Adăugați cartofii dulci și bucățile mari de conopidă, împreună cu stocul, 3 ciuperci mari de sare de mare și frunza de dafin.
Aduceți la fiert, acoperiți și coborâți focul. Se lasă la foc mic timp de 30 de minute.
Renunțați la frunza de dafin. Adăugați cimbrul tocat și scoateți tigaia de pe foc.
Puree cu amestec într-un blender vertical până este neted.
Reglați condimentul și adăugați flori de conopidă rezervate.
Reveniți la ciorbă la foc mediu-mic și gătiți până când floriile sunt fragede, aproximativ 10 minute suplimentare.
Garnisiți cu pătrunjel tocat sau cilantro înainte de servire.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
sfaturi
- Puteți adăuga puțină apă sau stoc dacă supa pare prea groasă după ce a fost curățată. Adăugați 1/2 cană simultan până când ați obținut consistența dorită, fără a o face prea subțire. Puteți face, de asemenea, această supă într-un aragaz lent. Adăugați toate ingredientele, cu excepția garniturii și a florilor de conopidă rezervate în oală și gătiți la foc mare timp de 4 până la 5 ore. Apoi curățați amestecul la fel cum ați face, dacă ați face supă pe plită. Va trebui să o finalizați pe aragaz pentru a licita flori, dar aceasta este o alternativă excelentă dacă timpul este o problemă.
Variante de reteta
- Încercați să prăjiți conopida, cartofii dulci, usturoiul, ceapa și morcovii pentru o variantă care aduce dulceața legumelor în față și în centru. Doar așezați totul pe o foaie de copt, vărsăți cu uleiul de măsline și prăjiți timp de 35 până la 40 de minute la 400 F sau până când legumele sunt fragede. În loc de pătrunjel tocat sau cilantro, încercați să vă presărați bolurile pline cu supă cu crumble de slănină gătită și câteva rachete de brânză cheddar.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- american
- iarnă
