Zmeura Roulade făcută cu burete maghiar. © 2009 Barbara Rolek autorizat la About.com, Inc.
- Total: 35 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 15 min
- Randament: prăjitura cu jumătate de foaie (servește 10)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 104 | calorii |
| 4g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: prăjitura cu jumătate de foaie (servește 10) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 104 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| 205mg sodiu | 9% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 33mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă maghiară cu cinci ingrediente pentru tortul de bază, sau piskotatekercs , este una dintre preferatele mele. Este ușor de făcut și se dovedește perfect de fiecare dată dacă urmați indicațiile.
Torturile cu burete pot fi folosite pentru deserturi sau rulouri, cunoscute și sub numele de rulouri de jeleu și rulouri elvețiene sau, când sunt coapte în tigăi rotunde, pentru prăjituri cu mai multe straturi precum Dobos torta, Esterhazy torte și multe altele.
Amintiți-vă să presărați sau să setați făina peste bătător 1 lingură la un moment dat și pliați-o manual. Nu supraîncărcați buretele, deoarece va deveni uscat și se va crăpa ușor atunci când este rulat.
Iată o imagine mai mare a unei rulouri de zmeură și a rețetei de ruladă de zmeură. Comparați această rețetă cu această rețetă simplă a unui tort de burete maghiar pe care o folosim în rețeta noastră de trifle maghiară.
ingrediente
- 6 ouă mari la temperatura camerei, separate
- Un vârf de cuțit de sare
- 1 lingură apă la temperatura camerei
- 6 linguri zahăr
- 4 linguri de făină pentru toate scopurile
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul până la 375 F. Aliniați o tigaie cu jumătate de foaie cu hârtie pergament. Apoi, acoperă ușor pergamentul cu spray de gătit. Puteți folosi în mod alternativ o tigaie de jeleu, dar bureții, în mod natural, vor fi mai groși.
Dacă folosiți tigăi rotunde, aliniați fundurile de 4 (8 inch) cu hârtie pergament și apoi înveliți ușor pergamentul cu spray de gătit.
Bateți 6 albusuri mari la temperatura camerei cu un vârf de sare și 1 lingură apă la temperatura camerei până când sunt rigid, dar nu se usucă.
Adăugați 6 gălbenușuri mari la temperatura camerei, câte unul câteodată, în timp ce bateți cu viteză lentă. Ar trebui să dureze 2 minute pentru a încorpora gălbenușurile.
Se adaugă 6 linguri de zahăr, 1 lingură simultan. din nou la viteză lentă, durează aproximativ 4 minute să o amesteci totul.
Bateria ar trebui să fie ușoară și pufoasă în acest moment. ÎN MÂNĂ, presărați (sau cernut) 1 lingură făină de toate scopurile peste bătător și pliați-o ușor, încercând să nu reduceți volumul. Repetați cu cele 3 linguri de făină rămase, câte 1, până când nu sunt vizibile stropi de făină.
Se toarnă tava în tigaia pregătită, întinzând-o uniform. Se coace 12-15 minute. NU ESTE SUPLIMENTAT.
Scoateți din cuptor. Puneți o altă foaie de hârtie pergament peste partea superioară a tortului și inversați-o pe un blat. Îndepărtați hârtia pergament care a căptușit tigaia și acum este partea superioară a buretei.
Rotiți buretele în bucata proaspătă de hârtie pergament și lăsați-l să se răcească complet. Apoi, desfășurați și completați în funcție de direcția rețetei.
Etichete reteta:
- Desert maghiar
- desert
- Est European
- cină în familie
