spxChrome / Getty Images
- Total: 70 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 340 | calorii |
| 21g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 340 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 27% |
| Grăsimi saturate 7g | 35% |
| Colesterolul 9mg | 3% |
| Sodiu 247mg | 11% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 67mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această plăcintă cu mere de la Granny Smith este exact ceea ce imaginezi când auzi cuvintele „plăcintă cu mere”. Crusta este cu unt, cu o acoperire crăpată de zahăr, iar umplutura este plină de mere dulci, gustoase.
Această plăcintă folosește merele Granny Smith, deoarece își păstrează bine forma în timp ce coace, sunt ușor de găsit în magazinele alimentare și oferă umpluturii o aromă inconfundabilă de dulce-tartă. Dacă nu găsești Granny Smiths sau dacă preferi ca umplutura ta de mere să fie mai dulce, caută mere precum Galas, Pink Ladies sau Honeycrisps.
ingrediente
- Pentru crusta de plăcintă:
- 2 2/3 căni făină universal
- 1 linguriță sare
- 1 scurtare cupa
- 1/2 cană plus 2 linguri apă rece
- Pentru umplerea cu plăcintă cu mere:
- 6 căni mere Granny Smith (sau alte mere tartă, decojite, coapte și felii)
- 1 cană zahăr brun ambalat (mai mult sau mai puțin după gust)
- 2 linguri de făină universal
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingură suc de lămâie
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1 lingura unt (rece)
- 1/4 cană lapte
- Opțional: zahăr grosier
Pași pentru realizarea ei
Faceți și desfărtați crusta de plăcintă
Adună ingredientele.
Într-un bol mare cu un fir de sârmă, amestecați făina și sarea. Puneți vasul la frigider. Introduceți scurtarea și apa măsurată în frigider. Refrigerați toate acestea cu cel puțin 1 oră înainte de a continua.
Scoateți amestecul de făină și scurtarea din frigider. Tăiați scurtarea în făină fie folosind un blender de patiserie, două cuțite la foarfece, fie un procesator de produse alimentare.
Scoateți apa din frigider. Se adaugă 1/2 cană din amestecul de scurtare a făinii și se procesează până când amestecul formează o bilă. Dacă este necesar, adăugați încă 2 linguri de apă. Dacă se adaugă prea multă apă, adăugați puțină făină simultan până când va rezulta un aluat neted. Împărțiți patiseria în două pe jumătate făcând două bile, acoperiți-le cu plastic și puneți-le la frigider.
Fainați suprafața de lucru și știftul. Puneți un mic bol de făină pe tejghea în cazul în care este nevoie de mai multă făină. Amintiți-vă doar, prea multă făină vă va face crusta plăcintă. Prelucrarea excesivă a aluatului îl va face dur.
Trageți o bilă de patiserie simultan, lăsând-o pe cealaltă la frigider. Rotind din mijlocul patiseriei, faceți un cerc cu 2 centimetri mai lat decât placa plăcintă inversată. Rotiți aluatul pe știftul de rulare. Desfaceți-l peste farfurie. Introduceți-o în tigaie și tăiați marginea astfel încât să fie chiar cu marginea plăcii.
Faceți umplutura și coacerea
Adună ingredientele. Încălziți cuptorul la 425 F.
Puneți feliile de mere într-un bol mare. Adăugați zahărul brun, 2 linguri făină, 1/2 linguriță sare, zeama de lămâie, scorțișoara și nucșoară. Amestecați pentru a acoperi merele complet cu amestecul de zahăr brun. Se toarnă amestecul de mere în coaja de plăcintă. Tăiați untul în pătrate mici și împrăștiați-le peste mere.
Scoate a doua bilă de aluat din frigider și rulează-o în același mod ca prima. Așezați-l peste mere. Partea superioară ar trebui să aibă o suprapunere de 3/4 inci. Etanșați crusta superioară la scoarța de jos prin plierea aluatului suprapus sub crusta de jos. Flutați marginile după cum doriți. Tăiați fantele în partea de sus pentru a aerisi aburul.
Folosiți o perie de patiserie pentru a picta crusta de sus cu laptele. Stropiți zahărul opțional deasupra. Coaceți plăcinta timp de 15 minute. Scoateți-l din cuptor și acoperiți marginea exterioară a crustei pentru a nu o arde.
Reveniți la cuptor și terminați să coaceți plăcinta încă 25-30 de minute sau până când crusta se rumenesc și sucurile se fierb. Testați tandrețea merelor prin introducerea unui cuțit subțire și ascuțit în gaura cu aburi. Dacă plăcinta se rumenesc prea repede, acoperiți blatul cu folie de aluminiu și coaceți până când ați terminat.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească cel puțin 20 de minute pe un suport de sârmă pentru a servi plăcinta la cald. În mod ideal, pentru feliile cu cel mai bun aspect, lăsați plăcinta să se răcească complet pe un suport de sârmă.
Serviți plăcinta răcită (feliile pot fi reîncălzite într-un cuptor cu microunde) cu înghețată de vanilie sau scorțișoară sau frișcă îndulcită.
Etichete reteta:
- măr
- desert
- american
- partid
