Pamela Lao / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 502 | calorii |
| 32G | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 46g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 502 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 41% |
| Grăsimi saturate 7g | 36% |
| Colesterolul 142mg | 47% |
| Sodiu 146mg | 6% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 46g | |
| Calciu 52mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Curry-ul de pui indian poate varia de la o regiune la alta, chiar și cea mai de bază rețetă. Ceea ce au în comun, însă, este un sos preparat cu ceapă, usturoi, roșii și condimentele autentice ale Indiei, cum ar fi coriandru, turmeric și garam masala. Unele rețete adaugă un agent de îngroșare cremos, cum ar fi iaurt sau lapte de cocos sau smântână. Această rețetă nu are însă; în schimb, grosimea este creată prin măcinarea cepei prăjite într-o pastă și procesarea roșiilor cu usturoiul și pastele de ghimbir. Apa adăugată la final ajută la echilibrarea consistenței sosului.
Cea mai de bază dintre rețetele de pui este, de asemenea, una dintre cele mai gustoase, dar nu ezitați să folosiți această rețetă ca bază, adăugând ingrediente pe care le puteți prefera (cum ar fi mai multe condimente, sau frunze de curry, pe care le folosesc în India de Sud). Această rețetă solicită orice tip de pui pe care îl preferă, carne albă sau întunecată, asigurați-vă că eliminați pielea. Serviți curry de pui cu Chapatis fierbinte (pâine plată indian) sau orez fiert simplu.
ingrediente
- 1/4 cana ulei vegetal, canola sau floarea soarelui
- 2 cepe mari (felii subțiri)
- 2 roșii mari (tăiate în cuburi)
- 2 lingurițe. pasta de usturoi
- 1 lingură pasta de ghimbir
- 2 linguriță. praf de coriandru
- 1 lingură. pulbere de chimen
- 1/2 lingură. Praf de turmeric
- 1/2 lingură. pulbere de chili roșu
- 2 linguriță. pulbere de garam masala
- 1 1/4 lb. (1 kg.) Bucăți de pui la alegere (îndepărtate pielea)
- 1 1/2 cani apa calda
- Garnitură: coriandru proaspăt tocat (cilantro)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu și prăjiți ceapa până se rumenesc. Scoateți din ulei cu o lingură pliată și scurgeți pe prosoape de hârtie. Opriți căldura, păstrând uleiul în tigaie.
Se macină ceapa într-o pastă netedă într-un procesor de alimente. Se scoate într-un bol și se dă deoparte.
În procesorul alimentar, măcinăm roșiile și usturoiul și pastele de ghimbir împreună într-o pastă netedă.
Se încălzește din nou uleiul în tigaie și se adaugă pasta de ceapă. Se prăjesc 2 - 3 minute. Adăugați pasta de roșii și toate condimentele. Amesteca bine. (Aceasta se numește masala.)
Prăjiți masala până când uleiul începe să se separe de ea.
Se adaugă puiul la masala și se rumenesc bine, aproximativ 8 minute.
Adăugați 1 1/2 cani de apă fierbinte pe pui, se fierbe și se acoperă. Gătiti până când puiul este fraged, aproximativ 15 minute.
Garnisiți cu coriandru tocat și serviți cu chapatis fierbinte (pâine plată indiană), Naans (coajă indiană cu tandoor) sau orez fiert simplu.
Serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Roșie
- Masa de pranz
- indian
- partid
