Owen Franken / Getty Images
- Total: 2 ore 50 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 2 ore 40 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 584 | calorii |
| 27g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 68g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 584 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 34% |
| Grăsimi saturate 11g | 55% |
| Colesterol 211mg | 70% |
| Sodiu 864mg | 38% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 68g | |
| Calciu 82mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Mulți dintre noi cred că prăjirea de oală ca un fel de mâncare vechi, care se gătește împreună cu morcovii și cartofii, făcând o mâncare abundentă cu un singur fel de mâncare, dar nu una cu multă originalitate. Dar această tăietură aromată de vită poate fi preparată în alte moduri, cum ar fi fierberea într-un sos delicios de grătar, oferind acestui fel de mâncare de carne un pic de personalitate și versatilitate.
Serviți această friptură de oală la grătar ca o intrare sau mărunțiți carnea de vită și serviți-o în sandwich-uri. De asemenea, este excelent în tortillas sau pâine pita cu ceapă tocată, roșii, smântână sau guacamole.
ingrediente
- 1 (4 lire) prăjit oală (carnea de vită)
- 2 lingurite sare
- 1/4 linguriță ardei
- 2 linguri unt
- 1/2 cană bulion de vită sau apă
- 1 (8 uncii) poate sos de roșii
- 2 cepe medii (feliate)
- 2 căței de usturoi (zdrobit și tocat)
- 2 linguri zahăr brun
- 1/2 linguriță de muștar uscat
- Opțional: 1/2 linguriță piper de caienă
- 1/4 cana otet
- 1/4 cana ketchup
- 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
- 2 lingurițe sos Worcestershire
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Frecați friptura cu sare și piper. Încălziți un cuptor olandez la foc mediu și topiți untul. Se adaugă carnea de vită și se rumenesc pe toate părțile.
Adăugați bulionul de vită, sosul de roșii, ceapa feliată și usturoiul tocat. Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 1 1/2 ore.
Într-un bol mic, amestecați ingredientele rămase împreună și turnați peste friptura de oală. Se fierbe timp de 1 oră mai mult sau până când este foarte fraged.
Serviți cu tăiței tăiați sau piure, împreună cu fasole verde sau sparanghel.
Pot Roast este o tăietură de vită?
Dacă nu aveți experiență în a face prăjirea ghiveciului, este posibil să credeți că „friptura de oală” este de fapt o tăietură de carne. Dar, de fapt, acest fel de mâncare este numit astfel după metoda de gătit - o friptură de vită este înăbușită într-o oală. Când vine vorba de tăierea cărnii, aveți de fapt câteva opțiuni; ceea ce căutați sunt tăieturile mai dure, cum ar fi carnea de vită, peria și rotundele. Acestea sunt părți mai slabe ale vacii, cu o mulțime de țesut conjunctiv; acest colagen se descompune pe măsură ce gătește creând o gelatină care tandrește carnea și adaugă o aromă bogată și o textură netedă lichidului care crește.
Chuck, care este din partea din față a vacii, este oferit de câteva moduri diferite: friptura de ghiveci pentru umăr, friptura de pui dezosată, friptura de chuck, friptura de umăr, friptura de oală cu șapte oase sau brațul de vită. Brisket este din zona inferioară a pieptului sau a sânului vaca și este format din șuvițe lungi. Este disponibil în tăieturi plate și tăiate la punct, tăiatul plat fiind mai slab și deci mai de dorit pentru o rețetă de prăjire a oală. Din zona picioarelor din spate a vacii se află o tăietură rotundă, etichetată drept rotundă de jos sau prăjită. Indiferent de tăietura pe care o cumpărați, odată gătită, asigurați-vă că o tăiați împotriva bobului.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- sudic
- înapoi la școală
