erin collis / flickr /
Placa de gunoi este un exemplu de bucătărie americană extremă. S-a născut în Rochester, New York, la Nick Tahou Hots, un restaurant de reper celebru pentru această specialitate regională clasică. Cea mai veche versiune se întoarce până în 1918, când a fost numită inițial „Hots and Cartatoes”. Clienții obișnuiți au numit-o cu porecla „Hots și Po-tots” și, practic, era o farfurie îngrămădită cu cartofi prăjiți, fasole coapte, hot dog, ceapă, muștar și un sos de carne chili.
Scurt istoric al plăcii de gunoi
Abia după mai mulți ani, vasul a fost redenumit oficial „Placă de gunoi”. Restaurantul și barul deveniseră foarte populare în marea comunitate de studenți de la Rochester, care, văzând această placă imensă de mâncare și neștiind la ce anume se chema în meniu, pur și simplu îi cereau pe chelnerițe, „pot primi unul dintre acei farfurii cu tot gunoiul pe el? " Numele s-a blocat și tradiția a continuat de-a lungul anilor.
În 1992, denumirea „placă de gunoi” a fost înregistrată de Nick Tahou Hots. După aceea, restaurantele locale din Rochester au fost restricționate de la a-și numi versiunile „plăci de gunoi”. Acum, fiecare unitate utilizează propriul său amestec special de ingrediente pentru a crea propria versiune. În funcție de locul în care mergeți, poate fi numit „placă de gunoi”, „placă dezordonată” sau „placă de gunoi”.
Placa de gunoi modernă
Astăzi, acest fel de mâncare bizar este un articol popular în toată zona Rochester și poate fi găsit la multe restaurante locale. În ultimii ani, brânza de brânză a înlocuit hot dog-ul ca fiind cel mai popular tip de farfurie. Dictate personalizate vă oferă alegerea a două articole de bază, dintr-o listă care include cartofi prăjiți, salată de paste, fasole coapte, mac și brânză, cartofi prăjiți și alte produse alimentare similare.
După formarea amidonului, acesta este completat fie cu hots roșii la grătar, cheeseburgers, ouă, pește, sau orice alt restaurant care vi se pare la ofertă. Apoi, în sfârșit, farfuria este completată cu sosul de carne, ceapa și muștar galben strălucitor. De parcă acest lucru nu ar fi fost suficient, placa de gunoi modernă este adesea servită cu un rulou moale sau câteva felii de pâine albă pentru a absorbi tot lichidul.
Tradițiile din placa de gunoi și din zona Rochester
Rochester este un oraș colegial și placa de gunoi este adesea gândită ca o gustare (sau o masă) de seară târzie pentru studenții. Nich Tahou este foarte aglomerat cu o mulțime de seara târziu și mulți iau în considerare să mănânce un platou de gunoi rit local de trecere. Popularitatea acestui restaurant în rândul mulțimii colegiului a stârnit chiar un eveniment de caritate local. Fraternitatea Sigma Phi Epsilon de la Universitatea din Rochester deține o fugă anuală a lui Nick Tahou.
Evenimentul caritabil beneficiază de centrul local Mount Hope Family, care primește toate veniturile colectate în timpul evenimentului, inclusiv fondurile sponsorilor și toate taxele de intrare ale alergătorului. Această cursă se desfășoară în fiecare an în primăvară, cu o echipă formată din trei oameni. Cursa începe în campusul Universității din Rochester. Echipa de trei membri parcurge 2, 2 mile prin Rochester până la Nick Tahou. Când echipa ajunge la restaurant, cel de-al doilea coechipier trebuie să mănânce cât mai repede o farfurie. Al treilea coechipier se întoarce în campus pentru a termina cursa. Într-o variantă de rasă cunoscută local ca „Ironman”, o persoană încearcă să completeze atât picioarele de alergare ale cursei, cât și mâncarea singură.
Realizarea unei plăci de gunoi acasă
Deoarece felul de mâncare poate varia de la restaurant la restaurant, nu există o rețetă exactă pentru crearea propriei farfurii de gunoi. O versiune la domiciliu va funcționa cel mai bine folosind mâncarea rămasă de la un eveniment mare. Dacă aveți salată de paste rămase, fasole coapte, macaroane și brânză sau alte articole similare, pur și simplu îngrămbați-le pe o farfurie și adăugați-le cu o proteină precum un burger sau un hot dog, apoi adăugați-o cu sos de carne, ceapă, și muștar. Bucurați-vă de versiunea de casă (dacă puteți) și asigurați-vă că aveți ceva medicament pentru arsuri la stomac pe măsură.
