Câmpuri agave la distileria San Nicolae, acasă la Tequila Corazon.
Spruce Mananca / Studiouri de design S&C
Tequila este un spirit încărcat într-o istorie care se întoarce la azteci. Legenda spune că planta de agave, din care se face tequila, a fost un cadou din partea zeilor. O poveste spune că a fost rezultatul unei iubiri neîncetate între Quetzalcoatl și Mayahuel, care este uneori denumită zeița agavei.
Această poveste povestește legenda împărtășită de un reprezentant al Consiliului de reglementare Tequila (CRT), care este responsabil pentru reglementarea și promovarea celei mai faimoase lichioruri din Mexic. Desigur, așa cum merg deseori legendele, există o serie de versiuni ale poveștii; acesta este doar unul dintre ei.
Legenda aztecă a plantei Agave și Tequila
Aztecii credeau că atunci când a început pământul, exista o zeiță pe cer. Ea a fost numită Tzintzimitl, dar a fost o zeiță rea care a devorat lumina. Avea pământul în întuneric și i-a obligat pe băștinași să facă sacrificii umane pentru a le oferi o mică lumină.
Într-o zi, Quetzalcoatl, „Șarpele cu pene”, s-a săturat de acest tratament și a decis să facă ceva în acest sens.
Quetzalcoatl a crezut în onoare, așa că a urcat pe cer pentru a lupta cu zeița cea rea Tzintzimitl. În căutarea sa, el nu a găsit-o, ci a găsit-o în schimb pe nepoata ei, Mayahuel (una dintre zeițele fertilității), care a fost răpită de zeița rea. Quetzalcoatl s-a îndrăgostit de ea. În loc să-l omoare pe zeița cea rea, l-a adus pe Mayahuel pe pământ pentru a trăi cu el.
Când Tzintzimitl a aflat, s-a înfuriat extrem de mult și a început să le caute. Cuplul a fost obligat să alerge dintr-un loc în altul pentru a se ascunde de ea. Într-o zi au decis că, pentru că nu mai era unde să se ascundă, vor deveni copaci. Cei doi copaci stăteau unul lângă altul, astfel încât frunzele lor să se mângâie unii pe alții ori de câte ori suflă vântul.
Zeița malefică și-a menținut căutarea și i-a trimis stelele devoratoare de lumină care le-au găsit în cele din urmă. Tzintzimitl a coborât și a avut loc o mare luptă în care Mayahuel a fost ucis. Când a aflat, Quetzalcoatl era furios și trist. A îngropat rămășițele iubitei sale apoi a zburat pe cer și a ucis-o pe zeița cea rea.
Așa că lumina a revenit pe pământ, dar Quetzalcoatl a pierdut o persoană iubită. În fiecare seară, mergea la mormântul ei și plângea.
Ceilalți zei au văzut asta și au crezut că ar trebui să facă ceva pentru el. O plantă a început să crească pe locul de înmormântare. Zeii au dat acestei plante proprietăți halucinogene minore, care ar mângâia sufletul Quetzalcoatl. De atunci a putut bea elixirul care venea din acea plantă și să găsească confort.
Așa au crezut aztecii că planta de agave a ajuns să fie și i s-au dat proprietățile găsite astăzi în tequila: să mângâie sufletul celor care au pierdut pe cineva drag de inimile lor.
Mayahuel și Pulque
Mayhuel este o figură cunoscută în mitologia aztecă. Ea este cunoscută ca zeița maguey, care este mai cunoscută astăzi sub denumirea de planta agave, precum și zeița pulque. Reprezentată drept „Femeia celor 400 de sâni ”, ea este adesea înfățișată cu Centzon Totochtin , „cei 400 de iepuri” care sunt copiii ei, fiecare reprezentând numeroasele fețe și personalități pe care oamenii le pot afișa atunci când sunt în stare de ebrietate.
Se crede că Pulque a fost băutura reală pe care Mayhuel a descoperit-o și le-a împărtășit oamenilor. Este predecesorul vechi al altor lichioruri pe bază de agave, precum mezcalul și tequila. Diferența principală dintre cele trei spirite este specia de plantă maguey folosită. În plus, pulque nu este distilat. În schimb, aquamiel-ul (literalmente "apă cu miere", sau seva plantei) este lăsat să fermenteze în mod natural într-un proces similar cu producerea vinului.
Pulque continuă să aibă obiceiuri spirituale și uneori medicinale asociate cu acesta. De exemplu, unii oameni cred că un bărbat care nu a produs fii poate recolta șase plante, poate bea elixirul pulque din el, iar următorul său copil va fi un băiat. De asemenea, femeile beau un elixir pulque pentru a ajuta menstruația și alăptarea și se crede că este un afrodisiac.
Nu este la fel de disponibil astăzi ca mezcalul și tequila, în general puteți găsi pulque doar în anumite zone din Mexic. Are o textură interesantă, care este complet diferită de spiritele distilate. Pulque pur nu este întărit, iar pulque curado este pulque vindecat, care este de obicei amestecat cu fructe care sunt destinate să-l facă mai plăcut.
