Molidul
- Total: 26 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 16 min
- Randament: 12 macaroane (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 350 | calorii |
| 29g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 12 macaroane (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 350 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 37% |
| Grasimi saturate 15g | 74% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sodiu 80mg | 3% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Zaharuri totale 20g | |
| Proteine 3g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Calciu 38mg | 3% |
| Fier 0mg | 2% |
| Potasiu 97mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În mod nedrept, macarons - nu macaroons - obțin o presă atât de proastă despre a fi dificil de făcut. Cu toate că este posibil să nu fie cel mai ușor lucru, acestea nu sunt prea rele, așa cum veți vedea în rețeta următoare. Trebuie doar să țineți cont de câteva puncte și înainte să îl cunoașteți, veți crea macarons perfecte de fiecare dată.
Această rețetă ușoară de macaron este una de bază, cu câteva sfaturi suplimentare pentru a ajuta un începător în drumul lor. Din această rețetă, macaroanele pe care le puteți crea vor fi limitate doar de imaginația dvs. Cu o varietate de culori și arome pentru umplutură - oferite mai jos - puteți face un desert de petrecere uimitoare sau o delicioasă ceai de ceai, care va avea invitații dvs. să vă întrebe de unde le-ați cumpărat!
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
Pentru Macarons:
- 1 cană
/ 120 grame migdale măcinate (făină de migdale)
- 2/3 cana
/ 75, 3 grame zahăr pudră
- 2 mediu
albusuri de ou, la temperatura camerei
- 1 ciupire
sare
- 1/4 cana
/ 50 grame zahar granulat
Pentru umplere:
- 1 1/2 cani
/340, 5 grame unt nesalțit, înmuiat
- 1 cană
/ 113 grame zahăr pudră
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași către această rețetă, acest fel de mâncare de macaron este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Faceți Macaroanele
Adună ingrediente.
Molidul
Încălziți din nou cuptorul la 300 F / 140 C. Dacă se poate întâmpla cuptorul să aibă un ventilator, vă recomandăm să nu- l utilizați dacă este posibil. Dar nu vă faceți griji dacă nu aveți altă alternativă, rezultatele vor fi în continuare bune!
Se presează zahărul de gheață și migdalele măcinate într-un bol mare de amestecare. Aruncați orice bucăți rămase în urmă. Amestecă cele două.
Molidul
Într-un bol separat, curat scrupulos, bateți albușurile și sare până când formează vârfuri moi. Adăugați zahărul roșu, puțin câteodată și continuați să bateați până când albusurile sunt foarte groase și lucioase (în mod ideal, ar trebui să puteți ține bolul cu susul în jos fără ca albii să cadă - continuați, vă îndrăznim!)
Molidul
Amestecați ușor amestecul de zahăr și migdale. Amestecul va pierde puțin aer și va deveni destul de liber, nu vă faceți griji, așa trebuie să fie.
Molidul
Folosind o pungă cu o duză de 1 cm, umpleți cu amestecul de macaron.
Molidul
Așezați covorul siliconic (vezi nota din introducere) sau șablonul de hârtie pe o foaie de copt. Pipezi mici faguri pe foaie, amintind că mai puțin este mai mult în acest stadiu, deoarece amestecul se va așeza și se va forma în spațiile alocate.
Molidul
Atingeți ușor foaia de copt de câteva ori pe suprafața de lucru pentru a ajuta amestecul de macaron să se stabilească și să spargă eventualele bule de aer, apoi lăsați să se usuce 20 de minute - suprafața macaronului va deveni netedă și strălucitoare
Coaceți macaroanele în cuptorul preîncălzit timp de 7 până la 8 minute, deschideți ușa pentru a elibera orice abur, închideți ușa cuptorului și gătiți încă 7 - 8 minute. Macaroanele sunt fierte când se simt ferm și sunt ușor în creștere.
Molidul
Glisați covorul sau hârtia rezistentă la grăsime pe un suport pentru răcirea sârmei și lăsați să se răcească bine. Nu fiți tentat să îndepărtați macaroanele din covoraș până nu sunt reci sau le veți rupe.
Faceți umplerea
Bateți untul înmuiat până când este pufos, apoi bateți treptat în zahărul de gheață. În acest moment puteți adăuga orice arome, puteți alege. Vezi exemplele de mai jos.
Molidul
Puneți aproximativ jumătate de linguriță de umplutură pe partea plată a unui macaroon și sandwich împreună cu un altul apoi răsuciți atât de ușor pentru a crea o legătură. Continuați cu macaroanele rămase.
Macaroanele pot fi consumate imediat, dar vor beneficia de frigider timp de 24 de ore (asta dacă le puteți rezista atât timp), deoarece acest lucru le va face și mai mestecate și mai gustoase.
Molidul
Bacsis
- Macaroanii au nevoie de o temperatură constantă și scăzută pentru a găti corect. Prea sus și se ard rapid. Prea puțin și nu se potrivește. Aceste temperaturi sunt un ghid, ajustați pentru a se potrivi cuptorului.
Varianta retetei
Aceasta este rețeta de bază pentru macaroane și puteți face macarons colorați folosind (puțin) o pastă colorantă alimentară, mai degrabă decât o colorare lichidă a alimentelor.
- Pentru macaroane roz, zmeura și căpșuna sunt potrivite bune. Pentru contrast, adăugați puțină aromă de vanilie la untul de zahăr. Macaroanele verzi funcționează foarte bine cu o cremă aromată cu fistic. Puteți utiliza aditiv alimentar sau măcinat fin, nuci de fistic. Dacă doriți totuși verde, dar doriți să adăugați un pic de răsucire, vă recomandăm să adăugați puțină nucă de nucă de cocos, proaspăt coajă de tei și o stoarcere minunată de suc pentru o umplutură zingy. Pentru crearea unui macaron violet, descoperim că aroma de afine este perfectă. Creează un macaron de culoare cremă? Extractul de vanilie creează un macaron minunat de culoare crem și oferă un gust suplimentar cremos. Vrei să luminezi lucrurile și să creezi un macaron galben? Lamaia este o soluție excelentă pentru tine! Indiferent de aroma și culoarea pe care ai decide să o faci în timp ce coace, suntem siguri că te vei îndrăgosti de aceste macarons.
Etichete reteta:
- fursecuri
- macaron
- desert
- limba franceza
