Molidul
Când o rețetă solicită migdale, poate enumera un tip pe care nu îl aveți la îndemână și vă puteți întreba ce măsurători sunt echivalente. Migdalele vin fără coajă, coajă întregi, feliate, mărunțite, răsucite, măcinate, făinoase, făină de migdale și în extract de migdale. Rețetele pot, de asemenea, să apeleze la măsuri necunoscute, cum ar fi uncii sau grame atunci când nu ai o scară la îndemână și ar prefera să folosești măsuri de ceașcă.
Spruce / Bailey Mariner
Nu trebuie să faceți o conversie de măsurare dacă înlocuiți migdale crude, albe sau prăjite. Puteți să le utilizați pentru măsură. Cu toate acestea, ar putea exista o diferență de gust și consistență. Dacă utilizați migdale în pâine sau brioșe, veți constata că prăjirea migdalelor nu numai că scoate în evidență aroma minunată, dar le va împiedica să nu se scufunde în aluat.
Echivalenți cu migdale
| 1 kilogram migdale nesăbuite | 1 1/2 cani migdale întregi decojite |
| 1 kilogram migdale nesăbuite | 6 uncii de migdale decojite întregi |
| 1 kilogram migdale întregi coajă | 3 1/3 cani migdale tocate |
| 1 kilogram migdale întregi coajă | 3 1/2 cani migdale măcinate |
| 1 kilogram migdale întregi coajă | 3 căni |
| 1 kilogram migdale întregi coajă | 4 căni de migdale răsucite |
| 1 kilogram migdale întregi coajă | 368 boabe de migdale |
| 1 cană de migdale decojite întregi | 5 uncii (143 grame) |
| 1 cană de migdale decojite întregi | 130 de sâmburi de migdale |
| 1 cană de migdale feliate sau făcute | 3 uncii (92 grame) |
| 1 kilogramă migdale feliate sau făcute | 5 1/3 căni |
| 1 cană de migdale răsucite | 4 uncii (108 grame) |
| 1 livră migdale raționate | 4 căni |
| 1/4 cană de migdale rabatate | 1 uncie (30 de grame) |
| 1/2 cană de migdale rase | 1.9 uncii (55 grame) |
| 1 cană migdale măcinate | 7/8 cană migdale întregi decojite |
| 1/4 cană migdale măcinate | 1 uncie (30 de grame) |
| 1/3 cană migdale măcinate | 1, 4 uncii (40 grame) |
| 1/2 cană migdale măcinate | 2, 1 uncii (60 grame) |
| 1 cană migdale măcinate | 4, 2 uncii (120 grame) |
| 1 livră migdale măcinate | 2 2/3 căni de migdale întregi decojite |
| 1 migdale întregi decojite | 0, 1 uncii (1, 2 grame) |
| 1 1/2 cană făină de migdale albă | 3/4 cana faina cu toate scopurile |
Înlocuitori pentru migdale
Migdalele sunt adesea folosite pentru a adăuga crunch și textură, precum și aromă. Cele mai bune stand-uri pentru migdale care sunt nuci sunt alunele, nucile din Brazilia, caju și fisticul nesalțat. Cel mai bine este să le înlocuiți pe cele cu același tip de textură (cum ar fi feliile pentru felii, mărunțite pentru tocate).
Lichiorul Amaretto poate rezista la extractul de migdale, dar va trebui să utilizați de patru până la opt ori mai mult pentru a obține aceeași cantitate de aromă de migdale. Extractul de vanilie este adesea folosit ca substitut fără nucă pentru extractul de migdale, dar ai folosi de două ori măsura.
Tot ce ai vrut să știi despre migdale
