Studiouri S&C Design
Vă întrebați vreodată de ce cocktail-urile dvs. nu au gust de băuturile profesionistului? Uneori, lucrurile mărunte pot face diferența între un cocktail minunat, unul mediocru și unul care se scuipe în chiuvetă.
-
Îmbunătățiți-vă dulapul cu lichior
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Băuturile dvs. vor reflecta calitatea ingredientelor lor, iar cele mai bune cocktail-uri încep cu cea mai bună băutură. Există o diferență semnificativă între băuturile distilate de pe raftul superior și cele de pe raftul de jos al magazinului de lichior. Deoarece lichiorul este de obicei cel mai puternic și cel mai important ingredient dintr-o băutură, este o idee bună să cheltuiți câțiva bani în plus pentru calitate.
Un martini făcut cu o sticlă de gin de 5 dolari va fi dezamăgitor în comparație cu unul făcut cu un gin de 40 de dolari. Asta nu înseamnă că trebuie să cheltuiți o avere de fiecare dată când mergeți la magazinul de băuturi alcoolice. Există mărci foarte bune de gamă medie, care sunt perfecte pentru amestecuri „cotidiene” care se încadrează în mijlocul acestor extreme. Adaptați-l pentru bugetul dvs. și știți că acest upgrade simplu vă va începe cocktailurile pe piciorul drept.
-
Practica tehnici de amestecare
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Există patru metode de bază pentru amestecarea cocktailurilor: agitați, agitați, construiți și amestecați. Fiecare este incredibil de ușor, dar este o idee bună să le exersezi, astfel încât să îți poți perfecționa propria abordare personală.
Barmanii amestecă o mulțime de băuturi într-o singură schimb, astfel încât să obțină o tonă de practică. Când amestecați cocktailuri acasă, puteți face o băutură sau două într-o noapte. Numai volumul nu vă oferă posibilitatea de a efectua rapid această tehnică.
Asta nu înseamnă că nu poți face ca fiecare băutură să conteze! Când agitați un cocktail, acordați atenție cât de friguros devine exteriorul agitatorului, astfel încât să știți când este gata de încordare. Aveți grijă să vă răsuciți încheietura mâinii și să vă mențineți cotul constant în timp ce agitați timp de 30 de secunde.
Rețineți, de asemenea, că băuturile mixte nu trebuie să includă alcool. Puteți practica aceste tehnici pe băuturi de zi cu zi. Agitați o limonadă proaspătă ori de câte ori doriți: 1 parte din zeama de lămâie și sirop simplu, 2 părți apă și gheață într-un agitator. Folosiți sirop și aromă simplă aromate pentru a construi sodă de casă sau pentru a amesteca smoothie-urile, astfel încât următorul dvs. cocktail congelat să fie doar puțin mai bun.
-
Măsoară totul
Studiouri S&C Design
Importanța măsurării ingredientelor pentru cocktailuri nu poate fi subliniată suficient. Este singura modalitate de a crea în mod constant băuturi cu degustare excelentă și de a menține un echilibru de arome.
Mulți oameni sar de la acest pas pentru că cred că consumă timp sau le place spectacolul unei versiuni gratuite. Acordat, mulți barmani care lucrează în unități aglomerate ating foarte rar un jigger (o cană cu două capete care măsoară împușcături și jumătăți de focuri), dar, de asemenea, toarnă o mulțime de băuturi și știu exact momentul necesar pentru a turna o lovitură. Pentru barmanul de acasă, jiggerul este de neprețuit. Ați măsura făina pentru aluatul de prăjituri fără o cană de măsurare? Probabil ca nu.
Măsurarea asigură crearea cocktailului așa cum a fost prevăzut. O cantitate mai mare sau mai mică dintr-un singur ingredient poate arunca echilibrul delicat al unei băuturi și s-ar putea să nu vă placă. De asemenea, dacă beți și amestecați, percepția dvs. asupra măsurătorilor poate fi aruncată pe măsură ce trece noaptea.
-
Folosiți ingrediente proaspete
Studiouri S&C Design
Ori de câte ori este posibil, alegeți ingredientele proaspete în loc de conserve sau pentru imbuteliere pentru cocktailurile tale. Multe dintre mixerele îmbuteliate vor include aditivi nedoriti care îndepărtează prospețimea cocktail-ului.
Aceasta se referă în primul rând la sucurile de fructe, dar pot fi aplicate și altor mixere. De exemplu, puteți utiliza un sifon de sodă, spre deosebire de a cumpăra ape de sodiu îmbuteliate și să faceți propriul dvs. sirop simplu, amestec acru sau grenadină. Nu numai că mixerele de casă au un gust mai bun, prin utilizarea acestora reduceți deșeurile de ambalaje și economisiți bani.
În ceea ce privește fructele, răspunsul poate fi la fel de simplu precum strecurarea lămâilor, a limelor și a portocalelor cu ajutorul unui storcător de mână. Citricele sunt sucurile de fructe cel mai des utilizate în bar, astfel încât aceasta ar fi o prioritate. Dacă doriți, faceți un pas mai departe cu un storcător electric, astfel încât să puteți face mere proaspete, merișoare, pere sau orice alt tip de suc de fructe.
-
Potriviți băutura și temperatura paharului
Studiouri S&C Design
Acesta pare un pas simplu, posibil inutil în amestecarea băuturilor, dar face o lume diferită. Nimic nu strică o experiență de băutură, cum ar fi să ajungi în fund și o băutură rece este caldă sau o băutură caldă este rece. Ultima impresie contează!
Atunci când serviți băuturi reci, răcirea paharului înainte de turnare va păstra băutura mai rece și mai bine de la început până la sfârșit. Acest lucru poate fi la fel de simplu precum plasarea unui pahar în congelator pentru un minut sau turnarea apei reci sau a gheții în pahar în timp ce agitați, apoi aruncarea acestuia înainte de a se strecura.
Aceeași teorie se aplică și în cazul băuturilor calde. Dacă faceți un copil cald, încălziți paharul dinainte turnând puțină apă caldă în timp ce pregătiți ingredientele. Aproximativ 10 secunde în microunde funcționează și el, trebuie să fii sigur că paharul este umplut cu apă.
-
Utilizați Garnituri atunci când este adecvat
Studiouri S&C Design
Nu orice cocktail trebuie să fie garnisit, dar mulți care necesită o răsucire sau o pană de citrice sau o altă garnitură specifică depind de această adăugare pentru aromă și echilibru. Garnituri completează, de asemenea, prezentarea băuturii.
De exemplu, un gin și un tonic fără var nu lipsesc de citrul esențial, subtil. La fel, un martini fără măsline îi lipsește aroma de saramură moale care infuză băutura.
Garniturile sunt importante și chiar dacă absența lor nu strică băutura terminată, cu siguranță nu o îmbunătățește așa cum a fost proiectată. În plus, dacă intenționați să vă distrați și doriți să vă impresionați oaspeții, veți dori să practicați adesea garniturile. Este nevoie de un pic de pricepere pentru a le face să pară minunate. Faceți timp să adăugați o răsucire de lămâie în vodka martinis și veți fi pregătiți când va fi timpul să vă arătați abilitățile altora!
