Cum se stoarce suc proaspăt de citrice pentru băuturi

Sfaturi, trucuri și avertismente despre citrice proaspete

Studiouri S&C Design

Mulți dintre noi suntem de acord că sucul proaspăt face cele mai bune băuturi. Fructele citrice precum lămâile, limele și portocalele sunt fructele cel mai des utilizate în băuturi. Este logic, atunci, să folosim citrice proaspete ori de câte ori putem. Marea veste este că acestea sunt cele mai ușoare fructe la suc.

Există o serie de moduri diferite de a obține suc proaspăt dintr-o fructe citrice și durează doar câteva minute. Majoritatea tehnicilor necesită un instrument, deși majoritatea acestora sunt ieftine și se depozitează bine în barul sau sertarul din bucătărie.

3 sfaturi pentru maximizarea randamentelor sucului de citrice

Înainte de a analiza opțiunile pentru suc, există câteva lucruri pe care le poți face pentru a obține cel mai mult suc din citrice:

1. Warm It - Permitând citricelor să ajungă la temperatura camerei înainte de sucire, va crește semnificativ randamentul sucului. Dacă răciți fructe, setați-l timp de cel puțin treizeci de minute. Pentru o încălzire rapidă, fructe pop în cuptorul cu microunde timp de 10 până la 15 secunde. Rotiți-l - Înainte de a tăia fructele, rotiți-l sub palma mâinii, în timp ce apăsați ferm în jos pe blat. Tăiați-l - în aproape fiecare caz, va trebui pur și simplu să tăiați fructele în jumătate. Singura excepție este atunci când ai nevoie de o „stoarcere” de suc. În acest caz, o pană funcționează cel mai bine.

Cât de mult este sucul din citrice?

Fiecare bucată de fructe deține o cantitate diferită de suc și factori precum mărimea, mediul de creștere, iar varietatea fructelor va avea impact asupra cât de mult suc de citrice va avea.

În medie, vă puteți aștepta să obțineți:

• 1 grapefruit = 3/4 cană sau 5 până la 6 uncii1 portocală = 1/4 cană sau 2 până la 3 uncii 1 lămâie = 3 linguri sau 1 3/4 uncie 1 var = 1 lingură sau 1/2 la 1 uncie

Stocarea sucului de citrice

Deși de multe ori este recomandat să folosiți suc de citrice imediat, acesta poate fi păstrat la frigider atunci când este nevoie.

• Alegeți recipiente din sticlă cu capace etanșe. Plasticul se descompune și nu este niciodată o idee bună pentru depozitarea pe termen lung sau reutilizabilă a oricărui mixer proaspăt. Majoritatea sucurilor de citrice pot fi păstrate câteva săptămâni, deși veți găsi cel mai bine dacă este utilizat în câteva zile.

Cumpărați Containere cu suc de sticlă de la Amazon

Spălați-vă mâinile și evitați arsurile solare

Acizii sucurilor de citrice îți pot irita pielea. Dacă mâinile tale au tăieturi sau piele aspră, cel mai bine este să te speli pe mâini des și în timpul sucului. Dacă sunteți foarte sensibil, s-ar putea să vă gândiți chiar la purtarea mănușilor.

Acest lucru este important mai ales când sunteți la soare. Dacă sucul de citrice rămâne pe pielea dvs. și sunteți expus la lumina directă a soarelui, puteți obține o arsură solară cea mai severă și nu este o chestie de râs. Se numește de fapt fitofotodermatită sau "dermatită margarită", deoarece este adesea asociată cu crearea de Margaritas cu suc de var.

Dacă amestecați băuturi în afara sau mergeți afară după amestecare, spălați-vă pe mâini. Vei evita multă durere.

Un strop de suc de citrice proaspete? Doar strângeți-l!

Jamie Grill Photography / Getty Images

Multe rețete de băuturi necesită o stropire , o strecurare sau un fel de suc proaspăt. Acest accent este cel mai adesea folosit pentru lămâi și limes. Aceasta este cea mai ușoară tehnică de suc proaspăt și nu necesită alte instrumente decât un cuțit.

Pentru a stoarce citrul de mână

1. Tăiați fructele în pană (economisiți și unele pentru garnitură). Îndreptați pană peste pahar sau un agitator de cocktail între degetul mare și degetele. Strângeți să eliberați tot sucul din fructe. De asemenea, poate doriți să folosiți cealaltă mână ca un scut, astfel încât sucul să nu vă gâdilă accidental în față.

Splash in cocktail-uri

Pentru băuturi precum Gin & Tonic, panza este adesea folosită ca garnitură. Acest lucru este convenabil, deoarece băutorul poate opta pentru a stoarce cât mai mult suc. Alte cocktail-uri, cum ar fi The Showstopper și Patron Pineapple, adaugă un strop în timp ce amestecați băutura.

Favoritul barbatului: o storcatoare pentru mana pentru citrice

John Block / Blend Images / Getty Images

Un storcător de citrice (sau presă) este un instrument de mână care folosește forța mușchilor dvs. pentru a stoarce ușor sucurile proaspete din lămâi și limes. Acesta este un instrument preferat în rândul barmanilor.

Folosiți acest storcător pentru rețete care apelează la „ suc de 1/2 lime ” sau la cele cu măsurători mici pentru suc. Aceasta este opțiunea perfectă și pentru amestecarea băuturilor simple.

Avantajul acestui storcător este că semințele rămân în presă și sucul este, de obicei, fără pulpă.

O opțiune ieftină

Acest stil de storcător de citrice poate fi găsit adesea în jur de 20 $ până la 40 dolari și are două dimensiuni. Cel mai mic dintre cei doi va funcționa special pentru limes, în timp ce cel mai mare este cel mai bun atât pentru lămâi, cât și pentru var. Ocazional, puteți găsi unul pentru portocale și citrice mai mari.

De asemenea, este recomandat să cumpărați unul din oțel inoxidabil, deoarece acestea vor dura mult timp. Mânerele storcatoarelor din plastic ieftin se pot prinde sub forță normală.

Cumpărați Bellemain Lemon Sprezece de la Amazon

Pentru suc de citrice cu storcător

1. Tăiați fructele în jumătate.Așezați o jumătate în presă, astfel încât coaja să se odihnească natural în curba presei. Închideți storcătorul și, folosind ambele mâini, strângeți ușor cele două bucăți până când fructul își eliberează tot sucul.

Storcătorul poate fi folosit pentru a strecura sucul direct într-o băutură, în agitatorul de cocktail sau (dacă sunteți foarte atent) într-un jigger, astfel încât să puteți măsura sucul.

Din nou, aveți grijă să nu lăsați sucul să se strecoare pe față (în special ochii).

Reamerul de modă veche pentru citrice

ICHIRO / Photodisc / Getty Images

Acest gadget cu aspect funky este un reamer pentru citrice și este o altă opțiune pentru suc. Nu se folosește des în bară, deoarece de multe ori necesită să încordați semințele și pulpa. De asemenea, este destul de dezordonat în comparație cu storcătorul. Cu toate acestea, este ieftin și, dacă este tot ce ai, face trucul.

Cumpără OXO Good Grips Reamer din lemn de la Amazon

Pentru suc de citrice cu un radiator

1. Tăiați fructele în jumătate.Închideți o jumătate în palma mâinii, pulpa orientată spre afară și aproximativ un unghi de 45 de grade. Apăsați bobina în pulpă și răsuciți pentru a pulveriza pulpa și lăsați sucurile să curgă într-un bol sau pahar. Înainte de a amesteca băuturi, strecurați sucul folosind un filtru de plasă fină pentru a îndepărta semințele rătăcite și cea mai mare parte a excesului de pulpă.

Cel mai ieftin storcător de sucuri de citrice în vrac

Studiouri S&C Design

Un alt storcător de modă veche, aceasta este o modalitate excelentă de a obține mult suc proaspăt de citrice ieftin. Aceste storcatoare sunt, de asemenea, suficient de mici pentru a se potrivi într-un sertar și fac o treabă uimitoare la obținerea celor mai multe sucuri din fructe.

Folosiți acest storcător atunci când faceți cantități mari de suc pentru depozitare, cumpărați o petrecere sau faceți un ulcior de limonadă proaspătă.

Alegeți Stilul Juicer

Acest stil de storcător vine în câteva forme. De obicei, au o singură mărime care se va potrivi cu lămâi, limes, portocale și grepfrut mai mic.

Sticla de sticlă este un clasic și ocupă foarte puțin spațiu. Tava conține suficient suc, așa că nu trebuie decât să aruncați o dată pe jumătate de fructe și se curăță foarte ușor.

Acestea sunt foarte obișnuite să găsești second-hand, iar unele dintre storcatoarele vintage au un stil deosebit. Pentru a asigura o semință și suc fără pulpe, poate fi necesară o strecurătoare cu plasă fină.

Cumpărați storcătorul de sticlă de sticlă de la Amazon

Cealaltă opțiune este adesea din oțel inoxidabil și are găuri în partea inferioară a tăvii, astfel încât sucul fără semințe și pulpă se încadrează direct în vasul (adesea) inclus. Acestea sunt drăguțe și foarte convenabile.

Cumpără storcător de oțel inoxidabil de la Amazon

Pentru suc de citrice cu storcător manual

1. Tăiați fructele în jumătate.Așezați o jumătate, pulpați în jos, pe radiator.Apăsați ferm și rotiți fructele pe radiator până când tot sucul este eliberat.

Ai nevoie de mult suc de citrice? Obțineți o presă

Johannes Kroemer / The Image Bank / Getty Images

Cu acest stil de storcător de topuri de citrice puteți stoarce foarte multe fructe în foarte puțin timp. Este o opțiune perfectă dacă aveți spațiu în bucătărie, iubiți sucul proaspăt de citrice și doriți un antrenament bun în același timp.

Cumpărați Citrus Press de la Amazon

Pentru suc de citrice cu o presă

1. Tăiați fructele în jumătate. Așezați o jumătate pe răzătoare, pulpați în jos.Granțați brațul și trageți cu forță mânerul în jos până când tot sucul este eliberat.

În majoritatea cazurilor, această presă va produce un suc relativ fără pulpă și fără semințe, deși poate fi nevoie de o strecurătoare.

Du-te electric și Juice it Up!

A. Aleksandravicius / Moment deschis / Getty Images

Opțiunea finală pentru obținerea sucului din citrice este, probabil, cea mai ușoară. Oricum ar trebui să fie ușor. Unii oameni adoră acestea, iar alții găsesc mai ușor storcătorii de modă veche.

Opțiunile dvs. de storcător electric

Există multe storcatoare electrice disponibile. Unele dintre ele sunt fie dedicate citricelor, fie includ un atașament pentru sucurile de citrice. Designul oricăreia dintre opțiuni este în esență același ca orice alt storcător de citrice, deși bobina este rotită sau vibrată de un motor electric.

Există avantaje și dezavantaje în utilizarea unui storcător electric pentru citrice și este mai mult o alegere personală.

Dezavantajele storcatoarelor electrice

Am un storcător electric și-mi place pentru orice altceva decât citricele. Modelul meu are un atașament de citrice și am descoperit că nu pot obține același randament din el, așa cum pot de la oricare dintre celelalte instrumente menționate. Pur și simplu îmi este mai ușor să-mi maximizez sucul folosind un storcător manual.

Celelalte dezavantaje care vin cu un storcător electric sunt costul și spațiul de care au nevoie. De asemenea, există zgomot, deși dacă nu vă deranjează un alt motor care se învârte în bucătărie, este posibil să nu vă deranjeze.