Comercianții din Olanda au intrat pentru prima dată în contact cu cafeaua la începutul secolului al XVI-lea, când comerțul cu boabe de cafea era încă în mâinile turcilor și Yemenilor, care păzeau cu gelozie monopolul lor lucrativ. În 1616, olandezii au furat un copac de cafea și l-au plantat în Ceylon și s-a născut comerțul cu cafea olandez. Până în 1661, prima flotă de cafea a Indiei de Est a debarcat în Amsterdam, unde cafeaua a fost scoasă la licitație.
Dragostea națiunii pentru băuturile întunecate a crescut de atunci, iar pe cap de locuitor, olandezii beau acum aproximativ 40 de litri de cafea (150 litri) de cafea pe an. Asta înseamnă mai mult decât dublul consumului american și de aproape șase ori mai mare decât al britanicilor. De fapt, Olanda se situează, de obicei, în primele 5 națiuni de consum de cafea din lume, împreună cu țările scandinave. Dar, până relativ recent, dacă ați solicitat koffie în Olanda, ați fost foarte probabil să primiți o ceașcă de cafea cu filtru negru, cu zahăr și cremă de cafea pe lateral, împreună cu o singură prăjitură (de obicei speculaas sau un amarkoekje , similar cu Biscuiti italieni amaretti). Astăzi, însă, majoritatea cafenelelor olandeze servesc cappuccino, espresso și alte cafele în stil italian și există o înfloritoare cultură a cafenelelor în Olanda.
În timp ce aproximativ trei sferturi din cafeaua consumată în casa olandeză este încă cafea filtrată, Amsterdam se mândrește acum cu o serie de cafenele de frunte pentru adevărați amatori, în care baristii pasionați oferă amestecuri la comandă și evanghelizează cel mai recent lot al lor de boabe de o singură origine. Există, de asemenea, câteva lanțuri bine cunoscute pentru iubitorii de băuturi aromate cu cafea.
-
Salonul De Koffie
Karin Engelbrecht
Secretul succesului acestui mult lăudat punct de vedere în scena cafelei orașului este, fără îndoială, fiara ei strălucitoare a unei mașini - un Mirage Triplette Classic Idrocompresso de Kees van der Westen - însoțit de cafeaua Buscaglione.
Datorită avanposturilor din Centrum, De Pijp și Oud-West și a magazinelor din Oost și Spui, cafeaua lor deliciosă se află la doar o scurtă plimbare.
-
Fasolea urlă
Obțineți lovitura cu cofeină în timp ce faceți cumpărături în cele 9 Straatjes sau Jordaan la una dintre cele două baruri de cafea confortabile ale acestui mini-lanț. Indiferent dacă vă apropiați de cele mai pure pururi sau de alb-urile perfect trase cu spumă de mătase, boabele de cafea premium din Tanzania organice vă vor colora cu plăcere. Există, de asemenea, sucuri proaspete, patiserie și câteva opțiuni de mic dejun și prânz. Serviciul are entuziaști care urlă de bucurie și, dacă e să credem site-ul companiei, asta se datorează faptului că „Oferirea de experiență finală clienților noștri este motivul pentru care trăim”.
-
Cafea CT și nucă de nucă
Karin Engelbrecht
Laptopul local a pus mesele suprapuse pentru acest fost cinematograf fost renovat (Ceintuurbaan 282-284). Plafoanele în creștere oferă o mulțime de spațiu pentru toate acele idei mari, în timp ce schema de culori a beigurilor plajare menține nivelul de stres sub control.
Nu este surprinzător, în meniu există cafea și o serie de oferte tematice de nucă de cocos, inclusiv clătite de nucă de cocos, pâine cu nucă de cocos și suc proaspăt de nucă de cocos. Dar există și multe alte îndrumări pentru a opri pentru micul dejun, prânz sau cină sau, într-adevăr, ceașca de cafea cu o singură origine.
-
Espressofabriek
În ciuda numelui său generic, care înseamnă „fabrică de espresso” în olandeză, entuziaștii spun că nu există nimic mediu în legătură cu java produsă la Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Baristii de la lanțul cu două prize pretind că servesc doar cea mai bună cafea lentă pentru setul rapid din Amsterdam. Există, de asemenea, plăcintă de mere vechi, croissants, brioșe, tramezzini (sandwich-uri italiene cruste) și un mare patio în aer liber (la sucursala Westergasfabriek).
-
Lot 61 Prăjitoare de cafea
Karin Engelbrecht
Întrebați orice pasionat de cafea din Amsterdam despre locurile lor preferate și este posibil ca acestea să menționeze această gaură din peretele din vest, în apropierea celor zece Katemarkt. Și dacă nu, probabil nu știu cafeaua lor. Acest lucru se datorează faptului că, așa cum sugerează și numele, Lotul 61 (Kinkerstraat 112) își prăjește de fapt boabele din casă. Locurile sunt limitate și nu invită să rămâi, dar cu albe plate excelente, preparate reci și espresso-uri trase cu experiență, există o mulțime de motive pentru a poposi dacă ești în zonă.
-
Caffe Il Momento
Faceți o excursie la Torino în mijlocul centurii de canal la Caffé Il Momento (Singel 180). Nu veți găsi artă latte pe cappuccino, doar articolul italian autentic cu un strat gros de spumă lăptoasă - așa cum este menit să fie. Dar veți fi prea ocupat să admirați mașina de espressor La Victoria Arduino verticală strălucitoare pentru a observa.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Acest bar de cafea și ceai (Pretoriusstraat 33) atrage o clientelă eclectică - de la imigranți cu căpătâi la freelanceri laptopuri și lucruri tinere la șold. Tentarea prăjiturii cu lămâie, sconsele și pâinea cu banane sună din tejghea. Caddii de ceai colorat cu narcise, podea turcoaz și ferestre mari dau Rum Baba o dispoziție însorită chiar și pe vreme plină de invitație. Fasolea este prăjită în casă, iar cafeaua a fost trasă de o mașină Kees van der Westen Spirit Duette. Există, de asemenea, diverse preparate lente. Deținută de Jeroen Keyzer, forța din spatele lui Monkey Chief, un brand de ceai din Amsterdam, cunoscut pentru pungile cu folie cu fermoare de ceaiuri cu frunze verzi, albe și oolong, cea mai bună destinație de aficionado de ceai.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) din Rivierenbuurt din Amsterdam servește un amestec proprietar obținut din boabe de cafea verde Arabica, proaspăt prăjite în casă. Vind soiuri de cafea din plantații din întreaga lume, dar există un accent deosebit pe boabele de cafea braziliene (până la urmă, Casa Brazuca înseamnă „casă braziliană” în portugheză). Experimentează nuanțele aromatice ale fasolei Brazilia Fátima organică și comerțul echitabil Cafeaua Terrara din proprietatea Fazenda Terra Nova, certificată Demeter, din sudul Braziliei. Meniul mic de prânz oferă câteva mușcături braziliene (încercați pão de queijo fără gluten, un rulou tradițional brazilian) și sucuri de fructe amazoniene exotice, inclusiv acai, acerola și caju.
-
Cafea Bru
K. Engelbrecht
Cu prăjiturile de casă și cafeaua preparate oricum vă plac - inclusiv espresso, filtru, sifon și preparate reci - făcute cu fasole de cea mai bună calitate de la De Eenhoorn, Bocca și Boot Koffie, Cafea Bru (Beukenplein 14H) este o necesitate de vizitat pentru o cafea adevărată aficionados. Decorul eclectic include o grădină de perete, mobilier nepotrivit și câteva scaune confortabile, unde se adună localnicii. Culegeți niște bare de ciocolată de nișă de la mărci de calitate, precum Granada Chocolate Company și Chocolademakers și diverse ceaiuri, prăjituri, sandwich-uri și sucuri proaspăt stoarse.
-
Prăjitoare de cafea Headfirst
Acesta este unul pentru puristi. Fondat de doi formatori ex-barista, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) a câștigat loialitatea foarte dură a localnicilor cu breșele sale pure, luminoase, puternice, trase pe un espressor La Marzocco.
-
Ambasada Scandinavei
Karin Engelbrecht
Alăturați-vă smörgåsbord-ului patronilor internaționali de la acest kaffebar spartan (Sarphatipark 34) pentru fasole din diverse micro- prăjitoare scandinave, pregătite folosind metode manuale de preparare, precum turnarea, aeropresorul și picurătorul inteligent sau o mașină espresso. Pasiunea proprietarilor pentru produsul lor se poate confrunta cu un chef, dar vă pot surprinde cu o combinație de cafea și bucătărie.
-
Cafea KOKO și Design
Amestecați aromele proaspăt preparate din cafeaua ecologică, ușor prăjită de cafea la KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), în timp ce răsfoiți reviste de modă vintage sau să atingeți etichete de îmbrăcăminte exclusiviste, inclusiv marca Potipoti din Berlin, încălțăminte spaniolă de Eva vs. Maria, etichete finlandeze R / H și SAMUJI și mărcile olandeze Monique Poolmans și Bravoure. De asemenea, sunt oferite mobilierul vintage și lucrările de artiști și fotografi tineri. Această galerie de cafenele-slash-boutique-slash-galeria din districtul Red Light reprezintă un suflu de aer curat într-o zonă agitată.
-
Două pentru compania de prăjire a cafelei Joy
Karin Engelbrecht
Acest mini-lanț confortabil (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) atrage o mulțime de tineri hipster cu cafeaua lentă și canapele confortabile. Aparent, Two for Joy își prăjește fasolea în loturi mici pentru cel mai proaspăt gust. Mergeți la această oprire de java dacă sunteți în căutarea a ceva diferit care să vă ofere: oferă cafea sifonată, filtrată sau presată franceză, pe lângă suspecții obișnuiți în stil italian.
-
Le Quartier Putain
Numele provine de la melodia despre notoriul district Red Light din Amsterdam al cântărețului compozitor Drs. P, dar această cafenea curată (Oudekerksplein 4) situată în inima capotei aparține de fapt generației următoare a întreprinderilor De Wallen , care face parte dintr-o acțiune continuă de curățare a orașului cel mai minunat din Amsterdam. Introduceți o monedă în ghiveci pentru a vă bucura de jazz, funk și hip hop în timp ce beți o cafea de calitate făcută pe un espressor La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
Fugul fabulos al cafelei proaspăt măcinate te lovește pe măsură ce intri în acest caracteristic specializat în cafea și ceai, care a fost înființat în 1792. Pe lângă zeci de cafele diferite, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) oferă și un meniu cu plăcinte olandeze, inclusiv multe de prăjituri și plăcinte și mâncăruri tradiționale olandeze cu o învârtire - un meniu recent a prezentat „midii Yrseke cu ceai alb” - pentru a fi savurate pe terasa de ceainărie de la Hofje van Wijs.
-
Principalele lanțuri de cafea
Karin Engelbrecht
Nicio listă de baruri de cafea nu ar fi completă fără a menționa Coffee Company și Starbucks, chiar dacă numai pentru că sunt atât de greu de evitat în aceste zile. Inspirată de „ritualurile de cafea din orașul mare” din New York și Londra, Coffee Company a fost prima cafenea care a adus cafele aromate - gândiți cappuccino caramel, latte aromat, mocha congelată alb - pentru consumatorii olandezi. De fapt, ai putea suna răspunsul la compania de cafea Olanda din super-lanțul Seattle. Brandul olandez, care și-a deschis primul magazin pe Leidsestraat din Amsterdam, în 1996, a fost cumpărat de atunci de către gigantul de cafea Douwe Egberts, iar acum are 36 de cafenele în 7 orașe olandeze - și de numărare.
Considerăm că tipul Starbucks este prea puternic și cafeaua lor prea slabă pentru gusturile noastre olandeze, dar trebuie să recunoaștem că cea mai cunoscută marcă de cafea din lume și-a dat startul la stilul Amsterdam. Cel mai mare Starbucks din Europa (Utrechtsestraat 9) se află într-o fostă defecțiune subterană de 430 de metri pătrați (4.500 mp), care a fost transformată într-un spațiu confortabil, cu colțuri înconjurate și plante de cafea care se prind de la ferestre. Atingerile locale includ un mural Delftware, care evidențiază rolul important jucat de comercianții olandezi din secolul al XVII-lea în exportul de cafea în întreaga lume și un perete decorat cu „speculaasplanken” (matrițele utilizate pentru fabricarea prăjiturilor speculaas). Există, de asemenea, o duzină sau mai multe filiale în jurul Amsterdamului, precum și la Aeroportul Internațional Schiphol și la mai multe gări.
Ps. Nu cereți o cafenea dacă sunteți în căutarea cafelei în Amsterdam
Alegeți-vă cu atenție cuvintele când cereți un loc de cafea bun în Amsterdam. Menționează cuvintele „cafenea” și vei fi arătat unei unități în care se vinde și se consumă canabis. În schimb, solicită o cafenea sau „koffietent”.
