Flavia Morlachetti / Getty Images
Infuziile sunt utilizate în multe băuturi pentru a adăuga aromă băuturii. Este, de fapt, modul în care facem multe ceaiuri și procesul nu ar putea fi mai simplu. Dacă ai băut ceai, atunci ai făcut o infuzie.
Infuzie
Prin definiție, o infuzie este o băutură obținută prin plasarea unui ingredient aromatizant (precum ceaiul sau ierburile) într-un lichid (cum ar fi apa caldă). Infuziile sunt cea mai populară metodă de preparare a ceaiurilor și tisanelor.
Acest preparat pentru ceai sau „ceai pe bază de plante” este, de asemenea, bere de apel și implică de obicei:
- Se toarnă apă fierbinte peste materia vegetală (cum ar fi frunzele uscate sau fructele de pădure).Așteptarea pentru o perioadă de timp (numită abrupt). Atunci se îndepărtează materia vegetală înainte de a bea.
Cuvântul infuzie se poate referi, de asemenea, la băutura perfuzată în sine. Uneori este folosit pentru a se referi în mod specific la tisane, care pot fi numite „infuzii pe bază de plante”, dar se poate referi și la ceaiuri adevărate.
Infuziile sunt, de asemenea, utilizate când faceți lichior aromat acasă. Cea mai populară este o infuzie de vodcă, care poate fi aromată cu o varietate de fructe, ierburi și mirodenii. În loc să se bazeze pe căldură, alcoolul extrage aroma, iar aceste infuzii durează mai mult, adesea întinzându-se până la o săptămână sau mai mult în funcție de aromă.
De asemenea, puteți infuza aroma în îndulcitori cu băuturi, precum siropuri simple și miere. Acestea sunt o modalitate frumoasă de a adăuga aroma dvs. îndulcită preferată oricărei băuturi.
Infuzie vs. decoct
Metoda de perfuzie diferă de o decoctare prin faptul că apa nu este încălzită continuu sau fiartă pe măsură ce materia vegetală se aburește. Aceasta poate duce la o băutură mai slabă, dar este necesară pentru extragerea aromelor din unele ingrediente.
Unele fructe de pădure, scoarțe și rădăcini au nevoie de căldură suplimentară pentru a scoate aroma de pe suprafața mai grea, astfel încât se folosește un decoct.
sfaturi
- Acordați atenție timpului pentru perfuzia dvs. particulară. Sincronizarea este esențială pentru a obține doar cea mai bună aromă din ceaiurile și tisanele tale. Multe ceaiuri au recomandat perioade de preparare și trebuie să le urmați. O temperatură nu se potrivește tuturor ceaiurilor. Ceaiurile diferite necesită temperaturi diferite pentru a-și optimiza aroma. În general, cu cât ceaiul este mai ușor, cu atât temperatura este mai scăzută. De exemplu, ceaiurile verzi ca 150-180 F, în timp ce ceaiurile negre sunt cele mai bune la 200-212 F. Amintiți-vă, gustul este subiectiv. Doar pentru că un anumit ceai ar trebui să fie preparat pentru un anumit timp, nu înseamnă neapărat că așa îți va plăcea. Când găsiți un ceai care vă place, urmați recomandările, apoi ajustați-l după gust. Pentru o preparare mai puternică, folosiți mai multe frunze și nu mai mult timp pentru a evita orice amărăciune. Este bine să lăsați vasele și vasele din aluminiu din experiența dvs. de preparare a ceaiului. Cu anumite plante utilizate în tisane și unele amestecuri de ceai, metalul poate reacționa cu planta și creează o băutură toxică. Pentru a evita acest lucru, nu cumpărați și nu folosiți unelte din aluminiu pentru niciunul dintre ceaiurile dvs.
