Diana Rattray
- Total: 55 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 157 | calorii |
| 4g | Gras |
| 24g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 157 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 2g | 8% |
| Colesterol 117mg | 39% |
| Sodiu 223mg | 10% |
| Carbohidrat total 24g | 9% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 86mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această budincă lină și delicioasă de cartofi dulci combină zahărul brun și condimentele pentru a face un desert suficient de aromat pentru a urma o cină de sărbătoare. Gândiți-vă plăcinta cu cartofi dulci, dar puțin mai ușoară, fără crustă. Serviți-l încă cald de la cuptor pentru o perioadă de toamnă sau de iarnă, dar nu restricționați acest tratament nutritiv la meniurile dvs. de vreme rece; mâncarea de casă are un gust la fel de delicios servit la rece în primăvară și vară.
Folosiți cartofi dulci proaspeți gătiti și piure sau piureul de cartofi dulci conserve. Topiți fiecare porție cu o păpușă de frișcă proaspătă sau un topping preferat pentru desert și o presărare ușoară de zahăr scorțișoară.
ingrediente
- Unt
- 5 ouă mari
- 1 1/2 cani de cartof dulce (piure sau piure)
- 1/2 cană zahăr brun (ambalat)
- 1/2 linguriță sare (rar)
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/8 lingurita nucsoara
- 1/8 lingurita ghimbir macinat
- Dash allspice
- 1 1/4 cani lapte
- 2 lingurițe extract de vanilie
- Opțional: frișcă grea sau topping de desert bicios congelat
- Opțional: zahăr scorțișoară
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 350 F.
Ungeți șase ramekine de 8 uncii sau opt 6-uncie și așezați-le într-un vas mai mare sau o tigaie de prăjire.
Într-un castron mediu cu un mixer electric de mână, bateți ouăle până la amestec.
Într-un alt bol, combinați cartoful dulce, zahărul brun, sarea, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și tocanita. Bateți bine și, cu mixerul la cea mai mică viteză, adăugați treptat laptele și vanilia; se amestecă bine. Adăugați ouăle bătute și amestecați bine.
Umpleți ramekins aproape plin. Introduceți tigaia cu ramekins în cuptorul preîncălzit și turnați aproximativ 1 inci de apă clocotită aproape în tigaie.
Se coace aproximativ 40 de minute sau până când budincile s-au setat.
Scoateți tigaia din cuptor și lăsați ramekinsul să se răcească.
Serviți budinele calde, la temperatura camerei sau răcite cu frișcă sau topite cu frisca înghețată și dezgropate cu zahăr scorțișoară, dacă doriți.
Note de expertiză
- Pentru a pregăti cartofii dulci proaspeți pentru rețetă, coajați și feliați două-trei cartofi dulci mari sau trei-patru. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Aduceți vasul la fiert la foc mare. Acoperiți și reduceți căldura la scăzut. Gatiti cartofii dulci pana cand sunt fragede, aproximativ 12-15 minute. Scurgeți-le și mușcați-le. În mod alternativ, puteți coace cartofii dulci întregi până când sunt moi, apoi scoateți carnea de pe piele într-un castron și mașinați-i. Folosiți cartofi dulci în conservă dacă doriți să reduceți timpul de preparare. Pentru această rețetă aveți nevoie de două conserve de 15 uncii de cartofi piure, piure sau întregi, dar evitați cele ambalate în sirop sau cu adaos de zahăr. Pentru o baie de apă caldă eficientă, numită și bain marie , permiteți doar un centimetru spațiu între fiecare dintre ramekins și în jurul marginilor tigaiei. Acest lucru împiedică ramekinii să alunece și să stropească apă în bălți când scoți tigaia din cuptor. Apa ar trebui să urce ramekinii cam pe jumătate; puteți adăuga mai multă apă fierbinte în timp ce se coace, dacă este necesar, pentru a menține nivelul consecvent. Dacă nu aveți ramekine individuale, puteți face budinca într-un pahar de 1/2 quart sau porțelan acoperit cu spray de gătit.
Etichete reteta:
- cartof
- desert
- sudic
- iarnă
