Credit foto: Allyson Kramer
- Total: 90 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 115 | calorii |
| 5g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 115 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 76mg | 3% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 7g | 24% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 93mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Ratatouille este un fel de mâncare clasic plin cu aromă de legume care face un fel de mâncare principal minunat sau o mâncare laterală uimitoare. Cheia pentru ratatouille perfectă este legumele feliate uniform pentru o textură uimitoare. Serviți vasul finit singur sau deasupra unui pat de verdeață, piure de cartofi, paste sau orez.
ingrediente
- 2 roșii mari, cu blaturi verzi eliminate
- 1 bulb de usturoi / cap, cu vârful tăiat pentru a expune cuișoarele
- 1 vinete japoneze sau 2 - 3 vinete pentru copii
- 1 dovlecel galben nepercutat
- 1 dovlecel verde nefolosit
- 1 piper roșu, semințe eliminate
- 1 morcov foarte mare, portocaliu este cel mai bun, dar orice culoare va face
- 3 linguri pasta de rosii
- 1/2 lingurita sare
- 2 linguri de ulei de măsline + suplimentar pentru stropire
- 2 linguri de cimbru proaspăt
- 1 lingura oregano proaspat
- Ardei negru după gust
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 400 F. Puneți roșiile și bulbul de usturoi pe o bucată mare de folie, aproximativ 12 x 12 inci.
Rotiți roșiile și bulbul de usturoi cu 1 linguriță de ulei de măsline și apoi pliați folia în sus și mai departe într-o pungă desfăcută în jurul roșiilor și usturoiului. Puneți punga cu folie pe o foaie de copt neîngrășată sau o tigaie pentru tort.
Prăjiți roșiile și bulbul de usturoi timp de aproximativ 45 până la 50 de minute sau până când pielea de pe roșii are o culoare destul de ridată și de culoare închisă, iar usturoiul este parfumat și fraged.
Scoateți punga cu folie din cuptor, deschideți punga și lăsați să se răcească aproximativ 15 minute sau până când este ușor de manevrat. După ce s-a răcit, scoateți cu atenție piei de roșii și scoateți usturoiul fiert din bulb.
Reduceți temperatura cuptorului la 375 F. Feliați vinetele, dovlecelul, ardeiul roșu și morcovul în felii subțiri uniforme, cu grosimea de aproximativ 1/6 la 1/4 de centimetru folosind fie un cuțit ascuțit, fie o mandolină.
Într-un procesator de alimente sau un blender, amestecați roșiile prăjite și usturoiul împreună cu pasta de tomate, sarea de mare și 2 linguri de ulei de măsline până la netezire, oprindu-vă și răzuind părțile laterale ale recipientului de amestecare, după cum este necesar.
Întindeți aproximativ 3/4 din sos în fundul unui vas sigur de cuptor din ceramică sau metal, cu un diametru de aproximativ 8 centimetri. Aranjați legumele feliate într-un inel spiralat, alternând culorile pentru a crea un model colorat cu legumele.
După ce toate legumele au fost așezate în siguranță și vasul este plin, scurgeți-le cu ulei de măsline (aproximativ 1 1/2 linguri) și restul de sos. Topim cu cimbru proaspăt, oregano, ardei negru și sare.
Acoperiți cu un strat de hârtie pergament și așezați-l pe raftul din mijloc al cuptorului. Se coace timp de 1 oră sau până când legumele sunt fragede și parfumate. Scoateți ratatouille din cuptor și lăsați să se răcească aproximativ 10 minute înainte de servire.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- limba franceza
- cină în familie
