Când a fost ultima dată când ai avut budincă pentru desert? În bucătăria turcească, budincile, cremele și alte deserturi făcute cu lapte nu sunt doar lucruri pentru copii. Acestea sunt seriale de desert care sunt prezente în bucătărie de secole.
Deserturile pe bază de lapte sunt preferatele bucătariilor de casă, în special a celor cu copii, dar sunt iubiți și de toți. Le vei găsi chiar și în meniurile celor mai frumoase restaurante.
Restaurantele în stil cafenea care servesc doar budinci, deserturi cu lapte și cafea și ceai turcesc sunt foarte populare în marile orașe. Unele au devenit francize celebre cu locații din întreaga țară.
Nu e nimic mai bun decât să te relaxezi într-o duminică după-amiază, apoi să te îndrepți spre un castron cu crema dulce, lăptoasă și un pahar cu ceai sau cafea turcească proaspăt preparată.
Pudinele turcești sunt de obicei îngroșate cu făină, grâu sau amidon de orez. Sunt îndulcite cu zahăr și aromate cu orice, de la șofran, apă de trandafir și mastic de pin la vanilie, ciocolată și căpșuni pe care le știm și le iubim cu toții. Un desert popular conține chiar piept de pui mărunțit fin!
Iată cele mai cunoscute și îndrăgite budinci turcești, creme și deserturi cu lapte.
-
Budincă de orez la cuptor Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Budinca de orez la cuptor fırın sütlaç este o budincă cu lapte și orez cu cremă, foarte asemănătoare cu ceea ce știm și iubim cu toții de copil. Laptele întreg este scaldat ușor împreună cu zahărul, orezul alb fiert și amidonul pentru îngroșare.
Apoi este copt la cuptor, unde formează deasupra o piele aurie, uneori ușor carbonizată. „Sütlaç” este un favorit de toate vârstele și este servit nu numai acasă, ci în majoritatea restaurantelor cu carne sau pește și cafenele pentru desert.
-
Noah's Ark Pudding Așure
Molidul / Elizabeth Taviloglu
Se spune că budinca de arcă a lui Noe este unul dintre cele mai vechi deserturi din lume. Acest clasic turc este un simbol al diversității.
Este pregătit și împărtășit în timpul sezonului Ashura. Este ambalat cu ingrediente sănătoase precum grâu integral, leguminoase, nuci și fructe uscate.
-
Desert turcesc „Piept de pui” „Tavuk Göğüsü”
Molidul / Elizabeth Taviloglu
Acest desert clasic de piept de pui turcesc Tavuk Göğüsü are un conținut ridicat de proteine și conține, de fapt, pui de carne albă tocată fin. Poate părea ciudat la început, dar odată ce vei gusta acest desert clasic turcesc, vei fi agățat.
„Pieptul de pui” este îndrăgit deopotrivă de adulți și copii. Este o modalitate excelentă de a introduce mai multe proteine în dietele copiilor tăi.
-
„Kazandibi” este budincă caramelizată pe o parte
Molidul / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi este budincă caramelizată pe o parte și este un alt clasic al desertului turcesc. Numele său înseamnă „partea de jos a tigaie” și tocmai asta este.
„Kazandibi” este de fapt un desert de „piept de pui” turcesc, care este gătit a doua oară într-o tavă metalică pentru a carameliza o parte a budinței. Este foarte gros și de obicei mâncat cu un cuțit și furculiță.
