Elaine Lemm
- Total: 25 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 6 porții
Căpșunile sunt fructul chintesențial al unei veri britanice. Pot fi găsite de la Wimbledon la un ceai de cricket și pe fiecare masă prin țară. Acestea fiind spuse, ce faceți, însă, când trec doar o notă de-a lungul celor mai bune?
Prăjirea căpșunilor supraîncărcate cu puțin zahăr, câteva linguri de oțet balsamic fac pentru cel mai bun compot pe care să-l poți imagina. Niciodată nu a existat o rețetă mai simplă decât această căpșuni balsamice prăjite, ci una.
Felul de mâncare are o aromă uriașă, se păstrează bine și este versatil. Compotul este delicios pe înghețată de vanilie bogată, de bună calitate, sau pentru cei cu un dinte mai puțin dulce, se toarnă peste iaurt grecesc. Folosiți ca umplutură pentru torturi sau prăjituri; un strat din aceste căpșuni prăjite într-un burete Victoria este sublim. Căpșunele se păstrează bine într-un borcan în frigider, deci ce nu este să iubești?
Rezultatul de la marinarea scurtă și apoi prăjirea rapidă este o aromă intensă de căpșuni cu un fulger de aciditate din oțet. Dacă doriți să creșteți aromele și mai departe, încercați o răsucire de ardei negru înainte de a servi.
ingrediente
- 1 kilogram / 450 grame căpșuni (spălate în apă rece și cojite)
- 3 linguri de desert zahăr (aproximativ 2 1/2 linguri)
- 3 linguri oțet balsamic
- Opțional: ardei negru
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 300 F / 190 C
Puneți căpșunile spălate într-o tavă mare de prăjire, asigurându-vă că acestea sunt într-un singur strat. Se pudrează cu zahărul, apoi se presară peste oțet.
Rotiți căpșunile înconjurând tava dintr-o parte în alta, asigurându-vă că toate fructele de padure sunt acoperite.
Pune tava de prăjit într-o parte acoperită cu o cârpă de ceai și lasă la marinat 20 de minute.
După marinare, puneți tava în centrul cuptorului preîncălzit și prăjiți timp de 20 de minute. Căpșunile se vor înmuia, dar păstrează o formă bună. Oțetul și zahărul vor începe să se caramelizeze, asigurați-vă că totuși nu arde.
Luați cositorul din cuptor, lăsați să se răcească până la rece, siropul se va îngroșa și va deveni foarte gustos. Transferă căpșunile într-un borcan Kilner sau similar și închide. Păstrați la frigider. Vor ține câteva săptămâni.
Cum se folosește căpșunile balsamice prăjite
- Folosiți căpșunile pe înghețată, cu iaurt sau ca umplutură de tartă sau oriunde potrivite pentru căpșuni moi, delicioase dulci. Folosiți puțin piper negru atunci când serviți pentru a ridica ceea ce este deja o aromă incredibilă. Poate că nu este cel mai bun pentru copii. Boabele prăjite nu se vor îngheța deloc, deoarece aroma se strică, iar căpșunile vor deveni înmuiate atunci când sunt decongelate.
Etichete reteta:
- căpșună
- britanic
- vară
- condiment
