Bao, sau Baozi, este o mâncare populară chineză mai cunoscută în America ca chifle cu aburi. O chiflă asemănătoare cu pâine este umplută cu o varietate de umpluturi. Datorită dimensiunilor mici, aceste chifle sunt ideale ca aperitive sau prânzuri ușoare. Sunt disponibile și alte versiuni cu diametru mai mare, dar ambele preparate bao sunt destul de similare. În origine chinezească, bao-urile fac parte din alte tradiții și bucătării asiatice, cu versiuni coreene, japoneze și malaeziene ale acestor mici gustări tip sandwich.
Colecția noastră de rețete pentru chifle cu aburi prezintă acest fel de mâncare îndrăgit cu vită, carne de porc și chiar spam. Opțiunile vegetariene sunt de asemenea incluse. Sperăm că aceste rețete vă vor inspira pentru a vă crea propriul bao. Majoritatea rețetelor necesită chifle care sunt gata să abure, dar Char Siu Bao vă oferă opțiunea de a face chiflele de la zero.
-
Vită Bulgogi
Brânză la grătar Social
Aici, chiflele cu aburi sunt îmbunătățite cu carne de vită bulgogi coreeană, care se face cu un amestec picant de gochujang, ghimbir, usturoi, condimente și sos de soia, apoi marinate, la grătar și umplute în chifle cu aburi ușor dulci. Morcovul mărunțit proaspăt, crengute de cilantro, felii de brusture murate (sau ridiche) și rondele de castraveți murați se adaugă în sandviș pentru a-l lumina și a-l înviora. Și în ceea ce privește kewpie mayo, ei bine, acea bunătăți cremoasă japoneză este împletită pe interiorul chiflelor aburite pentru a o ajuta să rămână împreună.
Carnea trebuie să marineze cel puțin 2 ore, dar după ce ai gătit carnea și ai aburit chiflele, poți să-ți asambli baosul în cel mai scurt timp. Gata în 5 ore și 25 de minute.
-
Miere Sriracha Brussels Sprouts și burtă de porc crocantă
Brânză la grătar Social
Această rețetă minunată de bao împachetează burtă de porc prăjită crocantă, un sos dulce și picant de miere-Sriracha, alune tocate și sos de soia cu glazură de Bruxelles, într-un chiftele cu aburi aerisit.
Baza pentru bao-ul tău este burta de porc aburită, care este apoi tăiată într-o tigaie. Gătiti varza de Bruxelles până se caramelizează și faceți amestecul de miere-Siracha. După ce sunteți gata de asamblare, întindeți sosul, adăugați cu burta crocantă de porc și legume și adăugați alune tocate pentru crunch. Gata în 30 de minute.
-
Hoisin Ciuperci glazurate
Brânză la grătar Social
Fabricat în mod tradițional cu burtă de porc, acest bao cu ciuperci glazurate cu hoisin este vegetarian, dar chiar și iubitorii de carne le vor plăcea bogăția umami: ciuperci glazurate dulci și savuroase hoisin, mayo kewpie cremos, semințe de susan prăjit din nuci și cilantro luminos se reunesc între două perne aburite. chifle.
Folosiți ciuperci shiitake și ciuperci enokitake și gătiți-le în soia, sos hoisin, miere și ulei de canola. O adaos gros de kewpie mayo, făcută doar cu gălbenușurile de ou, conferă bao-ului o creștere minunată. Gata în 35 de minute.
-
Brânze Musubi cu Spam de Ananas și Teriyaki
Brânză la grătar Social
Există spam în aceste chifle cu aburi, dar așteptați, nu vă panicați încă. Această versiune este o adaptare a musubi, o gustare tradițională cu sushi din Hawaii, obișnuită obișnuită prin grătarul spamului și apoi perierea acestuia cu sos teriyaki. Spamul glazurat este apoi așezat deasupra orezului sushi presat și învelit în nori pentru a-l face manual. Musubi este dulce și savuros și, în ciuda reputației discutabile a spamului, este surprinzător de delicios.
Rețeta noastră este rapidă, simplă și face un prânz minunat. Furați chiflele conform instrucțiunilor și curățați spamul în timp ce îl glazi cu sos teriyaki. Gata în 25 de minute.
-
Buline cu aburi vegetariene cu tofu prăjit cu susan
Brânză la grătar Social
Acest tip de bao este vegetarian și complet delicios. Și dacă vă plac lucrurile un pic mai picuroase, atunci încărcați-vă pe Sriracha. Aruncați nauturi de tofu prăjit crocant într-un sos de portocale de susan dulce, dar ușor picant, apoi umpleți-le în chifle ușoare și aerisite. Gata în 1 oră și 5 minute.
-
Curry Coace cu pui la abur
Brânză la grătar Social
Pui prăjit cu curry crocant, ceapă roșie murată, varză răcoritoare de var, și fermoarul strălucitor de mentă proaspătă se îmbină în acest chiftele cu abur de pui prăjit curry.
Marinați pieptul de pui în condimente și curry, acoperiți în spălarea oului și firimituri de pâine panko și prăjiți-le până când sunt crocante și aurii. Furați chiflele și umpleți-le cu varză marinată, kewpie mayo bogată, pui și mentă. Gata în 1 oră.
-
Pui picant Katsu
Brânză la grătar Social
Această rețetă are ca rezultat un sandwich picant, delicios, cu o lovitură de la Sambal, o pastă fierbinte asiatică picantă, oțetică, un indiciu de tartă de la castraveți murați rapid și un pop de prospețime din plante din cilantro.
Folosiți pieptul de pui și feliați-le în tendințele de pui, acoperiți cu amidon de porumb, spălarea ouălor și panko, alternând până când sunt înconjurate de o acoperire groasă și prăjiți-le până când sunt crocante. Se fierb chiflele, se acoperă cu unt topit și se adaugă semințe de susan deasupra. Se umplu cu pui, sambal, cilantro și castraveți. Gata în 50 de minute.
-
Burele cu aburi inspirate cu rolă de primăvară
Brânză la grătar Social
Această rețetă este urmașul unui rulou de primăvară super proaspăt thailandez și al unui chiftel bogat cu abur chinezesc. Ștergeți hârtia de orez pentru chifle cu aburi ușori și adăugați un dollop de sos chili picant, câteva felii cremoase de avocado, șuvițe crocante de morcovi și castraveți, rondele de ceapă murate zippy, jalapenos picant și sos bogat, umami Hoison.
-
Five Spice Fried Tofu, Avocado și Kimchi Mayo
Brânză la grătar Social
Nuggets tofu prăjiți cu cinci condimente Nestle straturi cu kimchi picanti mayo, avocado cremos și ceapă roșie crocantă, murată, între două jumătăți ale unui cozonac aburit. Dacă nu aveți la îndemână cinci condimente, faceți-vă singuri combinând scorțișoara măcinată cu cuișoare măcinate, semințe de fenicul măcinate, anason stelat și boabe de piper Szechuan măcinate.
Se prăjește tofu condimentat în ulei din abundență până când este crocant, fă-ți kimchi mayo și aburi chiflele. Asamblați bao adăugând felii de avocado și ceapă murată roșie. Acest preparat vegetarian este gata în 40 de minute.
-
Char Siu Bao
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Această rețetă vă învață cum să faceți aluatul de coajă de la zero și este o oportunitate excelentă de a exersa și stăpâni arta de a face chifle cu aluat bao, astfel încât să le puteți completa cu propriile creații.
Aluatul cu drojdie și ulei trebuie să se dovedească de două ori în decurs de 3 ore pentru a face un aluat pufos pentru chiflele tale. Scrumioanele, sosul de stridii, sosul de soia și carnea de porc la grătar fac o umplutură lipicioasă și aromată. După ce ați asamblat chiflele făcând cercuri și umplându-le cu carne de porc, lăsați-le să se dovedească pentru o oră în plus, apoi le fierbeți timp de 10 minute. Gata în mai puțin de 5 ore.
