Chasqui / Flickr
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 3/4 cană (servește 8 până la 10)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 104 | calorii |
| 10g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 3/4 cană (servește 8 până la 10) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 104 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grăsimi saturate 2g | 12% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sodiu 152mg | 7% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 35mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest sos versatil, galben picant este acompaniamentul perfect pentru pui prăjit, legume, cartofi prăjiți și yuca prăjită. Ingredientul vedetă este ardeiul iute Aar Amarillo, o bază în gătitul peruan. Rețetele variază de la o regiune la alta, iar cele mai autentice rețete nu conțin maioneză, așa cum face aceasta.
Căutați pasta de Amarillo cu arsuri jertfite pe o piață alimentară latină. Dacă nu găsiți pasta, puteți folosi ardei Aji Amarillo congelați. Scurgeți și tocați un piper și lăsați-l în ulei de măsline până este moale. Adăugați ardeiul copt la restul ingredientelor din sos și procesați.
ingrediente
- 2 cepe verzi, părți albe și verzi (tocate)
- 2 linguri de aji, paste sau un ardei de amarillo aji (tocat și bătut în ulei)
- 1/2 cana maioneza
- 1/4 cană smântână
- 1/4 cană de queso frescă, ricotta sau feta
- 1 lingură ketchup
- Suc de 1 - 2 limes după gust
- Sare și piper după gust
Pași pentru realizarea ei
Pune ceapa tocată, pasta de Aji Amarillo sau ardeiul sărat, maioneza, smântâna, fresca de queso (ricotta sau feta), ketchup-ul și sucul de lime într-un procesator de alimente sau un blender.
Procesați până când amestecul este neted și cremos.
Condimentează sosul cu sare și piper după gust și răcește până când este gata de servit.
Bacsis
- Această aromă a acestui sos se îmbunătățește după 24 de ore la frigider. Puteți păstra sosul la frigider până la o săptămână.
Variante de reteta
- Peruanii fac două feluri de sos aji (chili) - verde și galben. Sosul preparat cu Aji Amarillo ca mai sus este sosul galben. Sosul verde Aji înlocuiește jalapenos cu Aji Amarillo și adaugă cilantro pentru condimente.Glicul este, de asemenea, în mod obișnuit un ingredient în ambele tipuri de sos aji. Utilizare după gust.Hacacay, numit menta neagră peruană, este, de asemenea, adesea parte a rețetei de sos galben de aji.
Cum se utilizează sosul Aji Amarillo
În gătitul peruan, sosul Aji Amarillo este un ingredient de bază. Acest combo fierbinte și picant, dar cheesy și cremos, este folosit în Peru ca sos de băutură pentru cartofi prăjiți, pui prăjit, cartofi pentru bebeluși și plantane prăjite. Este, de asemenea, utilizat ca un sos de înmuiere pentru mâncarea de marcă din Peru, ceviche și ca sos peste cartofi și pui, carne de vită și pește fierte. Sosul transformă mâncărurile obișnuite cu arome ușoare ca acestea în mese cu personalitate.
În SUA, servește ca un sos de înmuiere pentru degetele de pui, aripi de pui, inele de ceapă, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, tate toți, chipsuri de cartofi, covrigi calzi, pâine pita, broccoli sau conopidă.
Etichete reteta:
- Roșie
- latin
- cookout
- sosuri
