Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 398 | calorii |
| 23g | Gras |
| 44g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 398 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 30% |
| Grăsimi saturate 3g | 16% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 50mg | 2% |
| Carbohidrat total 44g | 16% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 161mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Halvah este numele unui număr de dulciuri diferite dintr-o varietate de țări. Există două tipuri diferite de halvah, una pe bază de făină și una pe bază de nuci. Acest desert poate fi, în general, păstrat la temperatura camerei, dar dacă este fierbinte depozitarea acestuia în frigider îl va ajuta să se mențină mai mult timp. Această versiune particulară se bazează pe tahini sau pastă din semințe de susan. De asemenea, include o mulțime de fistic, pentru crunch și aromă, și un indiciu de vanilie.
ingrediente
- 2 cani zahar granulat
- 1 cană apă
- 1 3/4 cani tahini (pasta de seminte de susan)
- 1 lingură extract de vanilie
- 2 albusuri (temperatura camerei)
- 1 cană fistic coajă (prăjită)
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți o tigaie cu pâine (8-by-inch-inch sau 9-by-5-inch), captusind-o cu o înveliș înfundat și pulverizând folia cu un spray de gătit antiaderent.
Puneți zahărul și apa într-o cratiță medie la foc mediu-mare și amestecați până se dizolvă zahărul. Aduceți amestecul la fierbere și introduceți un termometru cu bomboane. Continuați să gătiți siropul de zahăr până când ajunge la 250 F pe termometru. Scoateți-l de pe foc.
În timp ce siropul de zahăr se gătește, turnați tahini într-un bol mare și bateți-l până devine o textură netedă, omogenă, fără niciun fel de aglomerații. Se amestecă extractul de vanilie.
Așezați albușurile într-un bol curat și uscat al unui mixer de suport prevăzut cu un ataș de bici. Bateți albușurile de ou până când vor ține vârfurile rigide, dar nu sunt sfărâmate.
Îndoiți ușor albusurile în pasta de susan. Odată încorporați, curgeți treptat și treptat în zahăr, amestecând bine.
Se amestecă piulițele până se combină, apoi se răstoarne halvah în tigaia pregătită cu pâine și se netezesc partea superioară.
Acoperiți tigaia strâns cu folie de înveliș și lăsați bomboanele să se pună cel puțin peste noapte. Dacă aveți timp, este mai bine să-l lăsați să se coacă timp de 2 până la 3 zile la frigider înainte de a mânca.
Odată setat, scoateți-l din tigaie și feliați-l în felii subțiri pentru a servi.
Bacsis
- Halvah se va păstra timp de câteva săptămâni (sau mai mult) bine învelit în frigider.
Etichete reteta:
- Bomboane
- desert
- american
- Hanukkah
