Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 lire (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 234 | calorii |
| 13g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 27g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portie: 1 lira (4 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 234 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 17% |
| Grăsimi saturate 2g | 11% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sodiu 142mg | 6% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 27g | |
| Calciu 32mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un foc de cărbune este perfect pentru grătarul peștelui, deoarece carnea ia repede o aromă subtilă, fumată, dar are un gust excelent și pe un grătar pe gaz. Și dacă urăști că riscă un dezastru care încearcă să-l floteze, atunci această rețetă de somon la grătar „fără flip” este pentru tine. Somonul gătește numai pe partea pielii, iar căldura se transferă încet prin file, rezultând o textură umedă.
ingrediente
- 1 kilogram somon (proaspăt, piele activată)
- 1 linguriță ulei vegetal
- Sare kosher (după gust)
- Ardei negru (după gust)
- 1/2 arpagic (netăiat)
- 4 țepi de tarhon
- Opțional: pene de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pregătiți un foc la foc mediu într-un cărbune sau preîncălziți un grătar cu gaz la mediu-înalt.
Ungeți carnea somonului cu uleiul.
Se acoperă somonul cu sare și piper negru măcinat proaspăt după gust.
Răspândiți ierburile deasupra și așezați pielea în jos pe grătar.
Închideți capacul și gătiți fără întoarcere timp de 10 până la 15 minute (în funcție de grosime), sau până când somonul abia a fiert.
Pielea se va înnegri, dar va izola peștele și va împiedica uscarea, cu excepția cazului în care este supărată. Suprafața somonului poate părea ușor translucidă, dar ar trebui să fie oarecum fermă și foarte caldă la atingere.
Scoateți, acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească timp de 5 minute.
Se servește cu lămâie. Ierburile pot fi aruncate sau folosite ca garnitură.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- somon
- antreu
- american
