Getty Images / LindasFotografie
- Total: 105 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 60 min
- Randament: servește 4 până la 6 ca mâncare principală.
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 380 | calorii |
| 15g | Gras |
| 23g | Carbohidrați |
| 43g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Servește 4 până la 6 ca mâncare principală. | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 380 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grăsimi saturate 2g | 11% |
| Colesterol 333mg | 111% |
| Sodiu 1481mg | 64% |
| Carbohidrat total 23g | 8% |
| Fibră dietetică 4g | 16% |
| Proteine 43g | |
| Calciu 228mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un sos de roșii de casă zesty cu condimente marocane formează baza pentru această tagină aromată de creveți.
Rețineți că ne place să scoatem cozile din creveți pentru o ușurință de mâncare; puteți lăsa cozile pornite dacă doriți. Rețineți, de asemenea, că timpul de pregătire va fi redus dacă utilizați creveți care au fost deja coajați și curățați.
Indicațiile de gătit apelează la pregătirea sosului și a creveților într-o tagină tradițională marocană. Dacă nu aveți una, puteți utiliza în schimb o tigaie adâncă sau poate doriți să încercați să gătiți într-o tagră , care poate fi acoperită vag cu folie de aluminiu.
ingrediente
- 2 kilograme 3 uncii / 1 kilogram creveți (mari)
- 2 kilograme 3 uncii / 1 kilogram roșii (proaspete și coapte)
- 1/3 cană ulei de măsline
- 1 ceapa medie (tocata marunt)
- 7 căței de usturoi (presat)
- 1 1/2 linguriță de ardei
- 1 1/2 lingurita chimen
- 1 1/2 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 lingurita ghimbir
- 1/2 linguriță piper de caienă
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt (tocat fin)
- 2 linguri de coriandru proaspăt (tocat fin)
- Opțional: 1 frunză de dafin
- Garnitură: pătrunjel (tocat proaspăt)
- Garnitură: ardei negru (măcinat grosier)
- Garnitură: lămâie (felii sau pene)
Pași pentru realizarea ei
Curățați creveții
Adună ingredientele.
Se spală creveții sub apă curgătoare și se scurge.
Scoateți capul, picioarele și cochilii (și cozile, dacă doriți)
Înlăturați creveții dacă este necesar.
Spălați din nou creveții și dați deoparte într-un colector pentru a se scurge.
Faceți sosul de roșii
Adună ingredientele.
Cojiți, tăiați și tocați roșiile. (Sau, dacă roșiile sunt foarte moi, puteți să le tăiați în jumătate, să le însămânțați și să le gratuiți.)
Pune roșiile deoparte.
Puneți baza unei tagine mari la foc mediu-mic. (Se recomandă utilizarea unui difuzor între sursa de căldură și tagină.)
Adăugați uleiul de măsline și ceapa și lăsați ușor câteva minute sau până ce ceapa începe să se înmoaie.
Adăugați usturoiul și săgeți doar un minut sau două, până când sunt foarte aromate.
Nu uitați să mențineți la foc mic și să evitați să ardeți usturoiul.
Adăugați roșiile, condimentele și ierburile și amestecați pentru a se combina.
Acoperiți și lăsați tagina să ajungă încet la fierbere.
Nu creșteți căldura pentru a grăbi lucrurile.
Continuați să amestecați roșiile, amestecând ocazional, aproximativ 30 de minute, sau până când roșiile pot fi masate cu spatele unei linguri și se formează un sos gros.
Gatiti crevetii
Adăugați creveții curățați în sosul de roșii, împreună cu câteva linguri de apă dacă simțiți că sosul ar trebui să se subțire.
Gătiți creveții timp de câteva minute, apoi agitați ușor pentru a întoarce creveții.
Continuați să gătiți mai multe minute, până când creveții sunt tocmai gata.
Scoateți tagina de pe foc.
A servi
Când este gata de servit, aruncați frunza de dafin și garnisiți tagina cu pătrunjel tocat, câteva rotații din moara de ardei și felii proaspete de lămâie. Pană de lămâie poate fi oferită pe lateral.
Este obișnuit să servești creveții direct de la tagine, fiecare persoană mâncând din partea sa a farfuriei. În locul unei furculițe, pâinea marocană este folosită pentru a scoate creveții și sosul.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- marocan
- sote
