saramukitza / pixabay
Lathera, de asemenea , scrisă ladera, este un fel de mâncare clasic grecesc, care a rezultat dintr-o gătit simplu în stil țărănesc. Cuvântul grecesc pentru ulei este lathi, iar aceste feluri de mâncare sunt pe bază de ulei, astfel denumirea care se traduce vag în „cu ulei” sau „uleios”. Este de la sine înțeles în Grecia că uleiul se referă la ulei de măsline.
Mâncărurile Lathera sunt aproape întotdeauna vegetariene, alcătuite dintr-una sau mai multe legume gătite într-un sos pe bază de ulei de măsline care include adesea roșii, usturoi, ierburi și mirodenii. Cele mai vechi versiuni de lathera au fost fără tomate, deoarece roșiile nu au fost introduse în Grecia până în secolul al XVII-lea și nu au prins cu adevărat până în secolul al XIX-lea. Cu toate acestea, aceste feluri de mâncare sunt un element fundamental al bucătăriei în timpurile moderne.
Bucatele Lathera sunt preferate în orice zi a săptămânii, dar sunt apreciate mai ales în timpul Postului și în alte perioade de post, când carnea și produsele lactate sunt restricționate în tradiția ortodoxă greacă.
Simplu de gătit
Cele mai multe lathera Rețete urmați un proces de bază:
- Aromaticele se bat in ulei de masline. Se adauga rosii si se lasa la foc mic. Adauga legume la alegere - fasole verde, spanac, okra, vinete sau aproape orice preferi - si gateste pana devine frageda.
Cu câteva excepții, este vorba despre asta. Timpurile de gătit pot varia în funcție de leguma folosită. Spanacul se toacă și se gătește mult mai repede decât vinetele sau fasolea. Mâncărurile preferate din lathera grecească includ ragout-ul de cartofi și caserola de fasole verde.
Putere nutritivă
Experții recomandă consumul între cinci și nouă porții de fructe și legume pe zi. Acest lucru este foarte mult, în special dacă vă zgâlțâiți la vederea unei movile pline de legume vechi vechi pe farfuria cina. Rețetele grecești lathera simplifică această necesitate dietetică și o fac mult mai plăcută.
În funcție de rețeta exactă, multe feluri de mâncare lathera îndeplinesc cerințele zilnice de legume pe cont propriu și adesea fără o mulțime de carbohidrați în exces. Probabil că vă veți apropia de îndeplinirea cerințelor zilnice de fibre cu una dintre aceste feluri de mâncare.
În ceea ce privește uleiul de măsline, este o sursă primordială de antioxidanți. Veți obține toate aceste beneficii pentru sănătate de la calorii relativ minime.
sfaturi
- O mare parte din succesul acestor feluri de mâncare depinde de roșiile de bună calitate. Rezistați la nevoia de a folosi conserve sau produse prelucrate. Este suficient de simplu pentru a-ți gratia propria pulpă de roșii. Nu uitați, acestea sunt preparate în stil țărănesc, care se bazează foarte mult pe ingrediente sănătoase și proaspete. Bucătăria grecească autentică tinde să folosească foarte mult de ulei de măsline, dar puteți tăia înapoi pentru a satisface propriile gusturi personale, dacă preferați mai puțin.
Variații
- Dacă nu urmați o dietă strict vegetariană, puteți adăuga puțin stoc de vită în multe feluri de mâncare lathera pentru un plus de bogăție. Mâncărurile Lathera sunt adesea servite presărate cu brânză feta sau cu bucăți de brânză feta sau manouri, dar această opțiune nu funcționează pentru oaspeții vegetarieni și vegani. În schimb, folosiți pâinea crustă ca un însoțitor minunat pentru a ajuta la creșterea sucurilor delicioase.
Lathera în alte bucătării
Bucătăriile turcești și arabe au, de asemenea, preparate de tip lathera care sunt capse ale bucătăriilor lor. În Turcia, se numește yemekler sau bil zayt în arabă. Ambii termeni de gătit înseamnă „cu ulei”.
