Miri Rotkovitz
- Total: 60 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 8 căni (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 169 | calorii |
| 10g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 8 căni (6 până la 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 169 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 12% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 117mg | 39% |
| Sodiu 632mg | 27% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 49mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Există variante nesfârșite de olivye sau salată de cartofi ruși, iar această rețetă este doar una. Precizia cu cantitățile de ingrediente nu este importantă - folosiți ceea ce ați obținut și ajustați-vă după gust!
Ierburile proaspete, cum ar fi mărarul, arpagicul sau pătrunjelul, sunt adaosuri grozave la salată și oferă un impuls mare de aromă. Puteți folosi mazăre și morcovi conserve sau congelate ca o scurtătură, dar textura și aroma salatei sunt mai bune cu morcovii și mazărea proaspăt gătite.
Puteți folosi orice tip de cartof cu ceară pentru această rețetă. Pentru interes vizual, încercați să amestecați câteva soiuri diferite, cum ar fi pielea roșie, aurul Yukon și cartofii mov, așa cum este ilustrat aici.
Dacă doriți să serviți această salată pe Shabbat, dar nu aveți timp să pregătiți totul în avans, fierbeți apoi refrigerați cartofii și ouăle (și mazărea și morcovii, dacă folosiți proaspete) vineri după-amiaza. Asamblați salata sâmbătă dimineață și răcoriți până la prânzul Shabbat.
ingrediente
- 6 - 8 cartofi medii (spălați, piei)
- 2 - 3 ouă mari
- 1 cană mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 2 - 3 morcovi medii (decojiți, tăiați și tăiați în bucăți de 1/4 inch)
- 4 muraturi, tocat fin
- 5 linguri maioneză (sau mai multe după gust)
- Kosher sau sare de mare după gust
- Ardeiul negru proaspăt măcinat după gust
- Prindeți zahăr
Pași pentru realizarea ei
Așezați cartofii (cu pielea lor) într-un vas mare sau într-un cuptor olandez. Acoperiți cu 2 centimetri de apă rece și duceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți până când cartofii sunt ușor străpunși cu un cuțit, aproximativ 20 până la 40 de minute, în funcție de dimensiunea cartofilor. Se scurge, se transferă într-un castron și se pune la frigider să se răcească.
În timp ce cartofii se fierb, faceți ouăle fierte; puneți ouăle într-o cratiță mică, acoperiți cu apă rece și dați la fiert. Lăsați ouăle să gătească timp de 2 minute, reduceți căldura la scăzut și lăsați la foc mic, acoperite încă 10 minute. Scurgeți și puneți ouăle într-un vas mic la frigider pentru a se răci.
Puneți morcovii tocați într-o cratiță mică și acoperiți cu suficientă apă rece pentru a acoperi cu 1 inch. Aduceți la fiert. Adăugați mazărea proaspătă (dacă folosiți mazăre congelată, nu le gătiți, adăugați doar la salată cu ouăle), coborâți focul și lăsați la foc mic până când morcovii și mazărea sunt fragede, aproximativ 6 - 8 minute. Se scurge într-un colizor și se clătește sub apă curgătoare rece pentru a opri procesul de gătire. Transferați morcovii și mazărea într-un bol mare.
Luați cartofii de la frigider, cojiți și tăiați-i în zaruri de 1/4 inch. Adăugați cartofii în bol cu morcovii și mazărea. Cojiți ouăle tari, tăiate în zaruri de 1/4 inch și adăugați la legume. Adăugați murăturile tocate și amestecați bine.
Se adaugă maioneza, sarea, piperul și zahărul în bol. Aruncați ușor împreună. Gustă salata și ajustează condimentele sau adaugă mai multă maioneză dacă preferi o salată mai cremoasă. Acoperiți și refrigerați până când sunt gata de servit.
Serviți acest fel de mâncare copioasă ca prim fel sau ca o farfurie cu pui coapte la cuptor.
Etichete reteta:
- fasole
- salata de cartofi rusi
- cină
- Est European
