DNY59 / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 18 la 22 porții
Dinamita japoneză la cuptor este un element obișnuit din meniul aperitivului găsit la restaurantele cu sushi din Occident. Acesta constă din orice combinație de fructe de mare, inclusiv, fără a se limita la scoici, crab proaspăt sau imitativ, creveți, abalone, scoici, calamar, mușchi, caracatiță, somon sau alți pești de calitate sashimi. Fructele de mare sunt apoi coapte într-un sos format din ciuperci cu buton feliat, masago (capelină sau caviar) și maioneză.
Această rețetă este specifică pentru realizarea canapelor individuale de dinamită, care sunt perfecte pentru petrecerile de cocktail sau petrecerile de cină. Pentru o masă ocazională, această rețetă poate fi făcută și într-un vas mai mare de copt pătrat de 9 inci cu 9 inci.
ingrediente
- 1 pungă de 14 oz fructe de mare mixte congelate (calamari, midii, calmar pentru copii, creveți, crabi)
- 1 pachet de ciuperci cu nasturi albi (tulpini eliminate, feliate)
- 3/4 până la 1 cană maioneză ușoară (Best Foods), suficient pentru a înveli uniform fructe de mare și ciuperci (adăugați mai mult pentru o textură mai cremoasă și mai bogată)
- 2 linguri caviar masago (plus opțional 2 linguri pentru garnitură)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 375 F.
Linie tigaie cu briose cu pahare din folie de aluminiu.
Într-un vas mediu, aduceți apa la fierbere, reduceți căldura și lăsați fructele de mare congelate timp de 10 minute sau până când sunt fierte. Se scurge și se lasă să se răcească ușor.
Într-o tigaie mică, se unge ciupercile felii pentru a îndepărta excesul de apă. Lăsați ciupercile să se răcească la temperatura camerei și scurgeți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă și umiditate.
Într-un bol mediu, amestecați fructe de mare fierte, ciuperci fierte, maioneză și masago . Se amestecă ușor până când toate ingredientele sunt încorporate.
Scoateți ușor o porție mică în fiecare cupă individuală de folie de aluminiu.
Coaceți timp de 15 minute sau până când vârfurile dinamitei se rumenesc. Ca o opțiune, în ultimele 2 până la 3 minute setarea cuptorului poate fi schimbată în bulă mică pentru a rumeni rapid vârfurile cuștilor de dinamită.
Dacă utilizați fructe de mare proaspete, nu este necesară prepararea fructelor de mare (ca la pasul 3 pentru fructele de mare congelate), coaceți dinamita timp de 20 de minute până când fructele de mare sunt gătite.
Încercați blaturile fiecărei cupe dinamite cu o notă de masago suplimentară pentru un plus de culoare și aromă.
Bacsis
- Puteți sări pasul pentru săgetarea ciupercilor cu totul și ciupercile proaspete pot fi coapte cu amestecul de dinamită, dar rezultatul final va fi ușor ud, din cauza conținutului de umiditate a ciupercii.
Varianta retetei
- O variantă a dinamitei tradiționale este o versiune picantă. Rețeta disponibilă aici poate fi ajustată cu ușurință adăugând Sriracha, sos chili fierbinte chinezesc. Nivelul de căldură poate fi făcut în funcție de preferințele dumneavoastră. În plus față de Sriracha, shichimi japonezi (condimente cu 7 chili) pot fi de asemenea încorporați pentru un strat suplimentar de căldură.
Etichete reteta:
- Latura de legume
- aperitiv
- japonez
- partid
