Dethan Punalur / Stockbyte / Getty Images
Aburirea accentuează dulceața naturală a morcovilor și este un preparat simplu care se poate face rapid și ușor. În timp ce metoda coșului cu aburi este cea mai clasică, există mai mult de o modalitate de a aburi un morcov, inclusiv folosirea cuptorului cu microunde și o tigaie pe aragaz.
Micro-ondularea este probabil cea mai populară tehnică, dar există un argument puternic pentru simpla aburire a morcovilor într-o tigaie cu un pic de apă, deoarece nu este necesară o curățare minimă după aceea și nu este nevoie de echipament special. Indiferent, toate cele trei metode duc la morcovii pur și simplu aburi, astfel încât să puteți alege una cu încredere.
Morcovii mici pot fi lăsați întregi, dar cel mai adesea veți dori să îi tocați înainte de aburire. Morcovii aburi uniform vor depinde de toate morcovii sau morcovii cu aceeași dimensiune, deci tăiați și tocați în consecință. Rețineți că bucățile mai mari de morcov vor avea nevoie de mai mult timp pentru a găti.
Cum să aburi morcovii într-o tigaie
Aduceți o cantitate mică de 1/2 inci de apă sărată pentru a fierbe într-o tigaie mare sau o tigaie. Adăugați morcovii decojiți și tăiați și / sau tocați, acoperiți și gătiți până când morcovii sunt fragede la mușcătură și apa s-a evaporat, aproximativ 5 minute. Dacă îți dorești morcovii un pic mai fragede, pur și simplu gătește-le puțin.
Această metodă necesită să cunoașteți tigaia și soba (și modul în care interacționează) destul de bine pentru a vă asigura că morcovii sunt aburi și nu se rumenesc.
Ce este o tigaie bună pentru aburire?Morcovii aburi simpli cu rețetă de unt
Cum să aburi morcovii într-un coș cu aburi
Metoda clasică de abur se folosește de un coș sau un dispozitiv cu aburi. Aduceți aproximativ un centimetru de apă la un clocot în fundul unui vas în care se potrivește coșul sau insertul dvs. cu aburi. Puneți morcovii decojiți și tăiați și / sau tocați în coșul de aburi, așezați peste apa clocotită și acoperiți. Aburim până la licitație la mușcătură, aproximativ 5 minute pentru licitație crocantă și până la 10 minute pentru morcovii mari.
Cum să aburi morcovii într-un cuptor cu microunde
Aburul morcovilor într-un cuptor cu microunde este cu siguranță rapid și convenabil. Trebuie menționat, totuși, că este mai dificil să obțineți orice legumă aburită la un nivel precis și echivalent de donență într-un cuptor cu microunde decât într-o tigaie sau un coș de aburi.
Clătiți morcovii și tăiați-le, coajați și tăiați-o la dimensiunea dorită. Puneți într-un bol mare pentru microunde, cu apa care încă se agață de ele; ar trebui să se formeze destul de repede o mică piscină de apă în fundul vasului. Dacă nu vedeți apă în fundul bolului, adăugați o lingură de apă. Acoperiți vasul cu un capac sau placă sigură cu microunde (evitați învelișul din plastic în microunde) și gătiți la putere mare timp de 1 minut. Testați tandrețea și repetați la intervale de 30 de secunde până când morcovii sunt aburi după bunul plac. Morcovii aburi într-un cuptor cu microunde pot necesita un pic de scurgere sau uscare, în funcție de cantitatea de lichid folosită și cât de puternic este microunde.
Cum se servesc morcovii aburi
Cum le gătiți vreodată, păstrați lucrurile clasice și serviți morcovii aburi pur și simplu cu o pată de unt și o stropire de sare (și piper negru proaspăt măcinat, dacă doriți). De asemenea, sunt bine răcite și sunt servite cu un aioli clasic de usturoi.
