Cum să faci chineză gao pentru anul nou chinezesc

Făina Roșie Nian Gao

Molidul / Liv Wan

Unul dintre cele mai populare deserturi chinezești de Anul Nou în gătitul chinezesc și taiwanez este dulcea noastră gao (甜 年糕). Cele mai populare două giao ale noastre sunt boabă roșie dulce nian gao și zahăr brun nian gao.

Aici, vă vom învăța una dintre metodele utilizate în est pentru a găti dulcea noastră gao, care este să înfășurați gaoana noastră în produse de patiserie, râșniță de primăvară sau produse de patiserie wonton și să o prăjiți adânc. Acest lucru va face ca dulceața noastră gao să fie moale, aproape topită ca la mijloc, dar crocantă și crocantă la exterior.

Există și alte metode pe care le puteți utiliza, care includ acoperirea dulceanului nostru gao cu bătător și prajirea pâna se înmoaie nian gao sau puteți prăji singur gao-ul nostru singur. Înfășurarea lor în produse de patiserie este metoda noastră preferată pentru prepararea acestui desert, parțial pentru că arată frumos și este un deliciu minunat pe care îl puteți oferi prietenilor sau familiei în perioada Anului Nou Chinezesc.

Un alt desert popular în timpul Anului Nou Chinezesc este tortul din navetă.

Cum se face fasolea roșie Nian Gago

Molidul / Liv Wan

Pentru a face bean roșu, trebuie să pregătiți mai întâi fasole roșie dulce.

Ingrediente pentru fasole roșie dulce

• 400 g fasole roșie (se înmoaie în apă timp de 2 până la 3 ore) 400 g zahăr brun (zahăr demerara) 1/4 lingură. sare

Procedura pentru fasole roșie dulce

1. Scurgeți fasolea roșie și puneți-le într-o cratiță. Se adaugă 750 ml de apă în cratiță și se fierbe mai întâi. După ce a ajuns la punctul de fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 1 oră până când boabele roșii sunt suficient de moi încât să le puteți ciupi cu degetele. Vă rugăm să rețineți că trebuie să continuați să agitați fasolea roșie pentru a nu le arde. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă în cratiță. Amestecă zahăr și sare cu fasolea roșie cât sunt încă fierbinți și lasă deoparte câteva ore să se răcească

Ingrediente pentru Red Bean Nian Gao

• 450 g făină de orez glutinos400 g boabe roșii dulci420 ml apă400 g zahăr brun

Procedura pentru Gaina Roșie Nian Gao:

1. Fierbeți apa și adăugați zahărul brun. Amestecați până când zahărul s-a dizolvat complet și lăsați-l să se răcească. Amestecați făina de orez glutinoasă cu pasul 1 și asigurați-vă că nu există bucăți în amestec. Amestecați fasolea roșie dulce în pasul 2 uniform.Brush un strat de ulei în cutii de folie de staniu.Utilizați un abur din bambus pentru a aburiza gao-ul nostru. Trebuie să așteptați ca apa să fiarbă mai întâi înainte de a aburi Dunărea Gao și, dacă trebuie să reîncărcați apa, trebuie să utilizați doar apă caldă. Dacă temperatura se schimbă în timpul procesului de gătit, calitatea mâncării va fi afectată. După ce a fost gătit nian, lăsați-le să se răcească complet înainte de a încerca să le scoateți din conservă (altfel se vor lipi). Tăiați tortul de orez în cuburi de formă de dreptunghi de 3 cm și pliați-le în produse de patiserie rulouri de primăvară sau în produse de patiserie wonton. Prăjiți-le adânc până când produsele de patiserie au transformat o culoare maro aurie. Temperatura dvs. de ulei ar trebui să fie de aproximativ 180 C. Vă rugăm să fiți foarte atenți atunci când introduceți gao-ul danez în ulei, în cazul în care uleiul se varsă și vă ardeți.

Puteți păstra Dună Gao la frigider timp de 5 zile, după ce s-au răcit sau le puteți păstra la congelator până la 1 lună. Nu uitați să folosiți folie de încleștare pentru a le înfășura individual înainte de a le introduce în frigider sau congelator pentru a împiedica uscarea suprafeței de la nian gao.

Pregătirea patiserie de găluște

Molidul / Liv Wan

Tăiați gao-ul danez în cuburi dreptunghiulare de 3 cm.

Puneți Nian Gao în partea de jos a coajelor de patiserie

Molidul / Liv Wan

Pune-o pe gaoana noastră pe patiseria aproape de capătul tău.

Începe să pliezi patiseria

Molidul / Liv Wan

Începeți să pliați produsele de patiserie ca în fotografie.

Rotiți patiseria spre celălalt capăt

Molidul / Liv Wan

Rotiți patiseria spre celălalt capăt.

Folosiți un pic de apă pentru a ajuta produsul de patiserie

Molidul / Liv Wan

Folosiți un pic de apă pentru a ajuta patiseria să se lipească împreună, astfel încât gaoarea noastră să nu cadă când o prăjiți.

Produsul finit înainte de prăjire

Molidul / Liv Wan

Urmați această metodă pentru a înfășura cât mai multe dane gao. După ce sunteți mulțumit de suma făcută, puteți începe să le prăjiți și să le serviți sau să le economisiți. Acestea sunt un desert perfect pentru a încheia Anul Nou Chinezesc.