De Katrin Morenz din Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), prin Wikimedia Commons
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Chorba este o ciorbă, la fel ca minestrone, dar are multe arome. Este roșie pe bază de năut și condimente. Unele variații folosesc vermiceli în loc de năut. Aceasta este o mâncare bună de confort, care este foarte populară în timpul Ramadanului din Orientul Mijlociu.
ingrediente
- 1 kilogram cotlet de lână de miel sau carne de tocană de vită
- 2 cepe (tocate mărunt)
- 3 roșii (decojite, însămânțate, apoi zdrobite)
- 3 morcovi (felii subțiri)
- 2 tulpini de țelină (felii subțiri)
- 3 cartofi de dimensiuni medii (tocate)
- 2 napi (tocat)
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt (tocat foarte fin)
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță sare kosher
- 1/4 cană suc de lămâie
- 1/4 lingurita turmeric
- 1/4 lingurita ghimbir
- 1/4 lingurita de sofran
- 1 1/2 căni de năut uscat sau garbanzos (înmuiat peste noapte)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți carnea și legumele (cu excepția roșiilor) într-o cratiță mare. Adăugați aproximativ 10 căni de apă și dați la fiert.
Se amestecă roșiile și pasta de roșii. Fii foarte blând și nu te agita puternic. Vrei ca aroma să scape de roșii încet.
Adăugați năut, condimente și suc de lămâie. Se agită încet.
Reduceți căldura la scăzut și lăsați să se fierbe aproximativ 30 până la 35 de minute acoperite sau până când se termină carnea și năutul.
Etichete reteta:
- năut
- aperitiv
- Orientul Mijlociu
- antreu
