Crackers de orez (Okaki); Tort de orez Mochi prăjit. Credit foto: Gary Conner / Stockbyte / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 porții (servește 2)
Okaki, sunt biscuiti japonezi de orez, care sunt des găsiți la vânzare în culoarul gustare al magazinelor alimentare japoneze. Biscuiti de orez sunt in esenta mochiuri uscate prajite sau coapte, sau prajituri de orez, care sunt condimentate si apoi ambalate spre vanzare.
Există o concepție greșită că această gustare populară japoneză poate fi achiziționată doar, dar, în realitate, biscuiti de orez pot fi făcuți și acasă!
ingrediente
- 4 blocuri mici de kiri mochi (prăjituri de orez uscate vândute în pachete stabile la raft; SAU folosiți mochi proaspete dacă nu este disponibil kiri
- 2 inci de ulei de canola (pentru prăjire)
- Sarat la gust
- Ardei negru după gust
- Opțional: Furikake (condiment de orez uscat)
Pași pentru realizarea ei
Puneți bucățile de mochi pe o tavă plată și lăsați-l să se usuce la temperatura camerei într-un loc rece și uscat (cu umiditate foarte scăzută) timp de 4 până la 5 zile. Asigurați-vă că temperatura nu este prea caldă, deoarece va rezulta mochi uscat care este prea crăpat. Este, de asemenea, posibil să atârnați uscate benzi mochi.
Într-un vas mic, încălziți uleiul de canola până la aproximativ 340 F.
Configurați o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul după ce au fiert biscuitul de orez (okaki).
Prăjiți bucățile de mochi câteva în același timp pentru a nu înghesui vasul. Fiecare parte a piesei mochi ar trebui să fie gătită doar aproximativ 1 minut sau mai puțin pentru a se rumeni. Asigurați-vă că întoarceți fiecare piesă și îndepărtați imediat când sunt rumenite, altfel piesele vor arde rapid.
Scurgeți pe prosoape de hârtie.
Condimentează biscuiti de orez (okaki) cu sare și piper după gust. În mod opțional, încercați să presarați asezonarea cu orez uscat cu furikake japonez (vândut la magazinele alimentare japoneze în sticle sau pachete individuale), pentru a avea aromă. Cel mai bine este dacă vă bucurați imediat.
Informatii suplimentare:
Biscuiti de orez sunt pur si simplu prajituri mochi sau orez care sunt uscate, pentru a elimina orice umiditate, apoi prajite. Reteta pentru aceste biscuiti de orez de casa, sau okaki, este pur si simplu condimentata cu sare si piper. Cu toate acestea, furikake japonez sau condiment de orez uscat poate fi, de asemenea, stropit pe biscuiti de orez care tocmai au fost prăjiți. Cheia este să presărați condimentele peste okaki care tocmai au fost scoase din ulei, astfel încât condimentul să aibă șansa să se lipească de biscuiti de orez. Odată ce biscuitul de orez prăjit, sau okaki, s-au uscat și răcit, condimentul nu va rămâne la fel de bine.
Etichete reteta:
- Orez
- gustare
- japonez
- înapoi la școală
