Claire Cohen
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 1/4 galoane
Această saramură de păsări de curte adaugă acea aromă excelentă de sezon cu ghimbirul confiat și pește. Încercați-l cu următorul turc de vacanță.
ingrediente
- 1 1/4 cani / 300 ml sare (2 cani kosher sau sare grosiera)
- 1/2 cană / 120 ml (zahăr brun)
- 1 galon / 3, 8 L stoc (legume)
- 1 lingura / 15 ml boabe de piper negru
- 1 lingură / 15 ml fructe de pădure
- 2 lingurițe / 10 ml ghimbir confiat
- 1 galon / 3, 8 L apă (înghețată)
Pași pentru realizarea ei
Turnați stocul de legume într-un vas mare la foc mare. Adăugați sare, zahăr brun și condimente. Aduceți la fierbere ușoară. Scoateți din foc și lăsați să se răcească. Se toarnă în apă cu gheață și se amestecă pentru a se combina.
Puneți curcanul într-un recipient mare de plastic (cel puțin 4 galoane). Toarna saramura deasupra. La frigider și saramură timp de 1 oră pe liră.
Clătiți bine toată saramura din curcan înainte de a găti. În caz contrar, curcanul va avea o aromă sărată. detalii despre aramarea unui curcan.
Etichete reteta:
- marinată
- antreu
- american
- Crăciun
