Aniko Hobel / Getty Images
-
Adăugați aromă la stocurile dvs. cu un pliculeț
Molidul / Barbara Rolek
O supă bună sau feluri de mâncare felioase, precum coaste scurte brațate sau tocană de boi, începe cu un stoc bun și un stoc bun începe cu condimentul - un plic sau un garni de buchet.
Sunt ambele pachete de cheesecloth umplute cu ierburi și mirodenii și folosite pentru a condimenta supe, tocanite și stocuri. Pachetul este legat cu firul măcelarului de un mâner al vasului de gătit, permițând eliminarea ușoară din produsul finit.
Un plic diferă de un garni de buchet prin faptul că acesta din urmă constă doar din ierburi, de obicei pătrunjel, cimbru și frunze de dafin.
Un plic include acele trei ierburi plus, de obicei, boabe de piper negru.
Iată ce veți avea nevoie pentru a face un plic de stoc:
- Pătrat de 4 inci de cheesecloth 18 inch sfoară de măcelar Foarfece de utilitate12 tulpini de pătrunjel1 lingură boabe de piper negru2 crengute de cimbru proaspăt2 frunze de dafin
-
Adunați ingredientele pentru sacul de stoc
Molidul / Barbara Rolek
Înainte de a începe, aveți tot ce aveți nevoie - cheesecloth, sfoară, foarfece de utilitate, tulpini de pătrunjel, boabe de piper, cimbru proaspăt și frunze de dafin.
-
Puneți ingredientele pe Cheesecloth
Molidul / Barbara Rolek
Îndoiți tulpinile de pătrunjel și crengile de cimbru în jumătate și așezați-le împreună cu boabele de ardei și frunzele de dafin în centrul pătratului cu brânză.
-
Începeți să strângeți Cheesecloth
Molidul / Barbara Rolek
Îndoiți un colț al cheesecloth-ului pentru a întâlni colțul opus, formând un triunghi și înglobând ingredientele plicului.
-
Formați un pachet
Molidul / Barbara Rolek
Adunați celelalte două colțuri ale brânzei și formați un mănunchi. Legați o lungime de 18 inci de sfoară de măcelar în jurul pachetului, lăsând capetele libere.
-
Legați pachetul Sachet de mânerul ghiveciului
Molidul / Barbara Rolek
Legați bine capătul șirurilor de mânerul unui vas de supă, asigurându-vă că nu se termină capetele lungi, care ar putea lua foc.
-
Aruncați Sachetul în Stock Pot
Molidul / Barbara Rolek.
Aruncați pliculețul în recipient și adăugați ingredientele din stoc. Când stocul a terminat de gătit și este gata de încordare, scoateți plicul trăgând în sus pe sfoară.
