Tracey Kusiewicz / Foodie Photography / Getty Images
Mielul este o proteină comună în gătitul Orientului Mijlociu. Unii le place aroma mai plină de carne, dar majoritatea americanilor preferă gustul mai delicat al mielului tânăr în tăieturi, cum ar fi friptura de umăr, raftul, cotletul de pui și piciorul de miel.
Indiferent dacă metoda dvs. de gătit la alegere este la grătar, la brazare sau la prăjire pentru a aduce aroma maximă, este esențial să înțelegeți cum să mânuiți mielul în siguranță și să îl depozitați corect până la utilizare.
Prima regulă mare, și probabil cea mai importantă pentru siguranță, este să nu lăsați niciodată mielul să fie expus la căldură până la gătit sau să fie lăsat afară la temperatura camerei. Odată cumpărat, mielul trebuie să fie păstrat corespunzător la rece pentru a preveni carnea să nu funcționeze rău.
Congelator sau frigider
Mielul poate fi păstrat fie în frigider, fie în congelator, în funcție de momentul în care va fi utilizat. Mielul care va fi folosit cu o zi sau două trebuie păstrat în frigider, păstrat în ambalajul original, în zona cea mai rece a frigiderului. Temperatura ideală ar trebui să fie în jur de 35 F, dar nu mai mare de 40 F.
Dacă mielul nu va fi folosit în câteva zile, acesta trebuie să fie înghețat. Asigurați-vă că congelatorul menține o temperatură constantă de 32 F sau mai mică. Tăieturile de miel pot fi păstrate la congelator timp de șase până la nouă luni, în timp ce cel mai bine este să păstrați mielul măcinat congelat nu mai mult de patru luni.
Când păstrați mielul în frigider, este bine să îl păstrați pe o farfurie, mai degrabă decât direct pe un raft. Acest lucru va împiedica sucurile care ar putea scurge prin ambalaj să intre în contact cu alte alimente din frigiderul dvs. Din nou, acesta este un alt exemplu de prevenire a contaminării cu orice bacterii posibile de pe miel.
Stocarea mielului rămas
Mielul care a fost gătit poate fi păstrat și la frigider sau la congelator. De regulă, mielul gătit trebuie utilizat în trei zile, când este păstrat la frigider și poate fi păstrat până la trei luni la congelator.
Eticheta mielului cu data
Cu congelare sau refrigerare, este întotdeauna o idee bună să etichetezi pachetele cu miel cu data. În acest fel nu veți fi niciodată confuz cu privire la cât timp a fost înghețat sau refrigerat. Nu ați dori să aruncați mielul bun pentru că nu sunteți sigur de data respectivă sau să mâncați mielul trecut de timpul de depozitare corespunzător.
Bacsis
- Mielul poate fi înghețat în ambalajul original, dar dacă mielul va fi la congelator peste câteva luni, este posibil să fie scos din ambalaj și reînfășurat în folie sau containere sigure pentru congelator pentru depozitarea îndelungată a congelatorului. Arsura la congelator poate apărea pe orice carne, deci pentru a preveni acest lucru, înfășurarea strânsă a mielului în folie de plastic, urmată de un strat de folie de aluminiu va preveni pierderea de umiditate pe care arsura la congelator o are pe miel.
