Scott-Cartwright / Getty Images
Indiferent dacă aveți exces de afine, mure, zmeură sau căpșuni, congelați-le este un mod ușor de a-și prelungi perioada de valabilitate și de a le salva pentru încă o zi. Pentru cele mai bune rezultate, congelați fructele de pădure la prospețimea maximă. Boabele supraîncărcate sau dezamăgitoare nu vor fi mai bune în congelator. Când sunt congelate corespunzător, fructele de pădure își vor păstra delicioasa aromă de vară timp de luni și luni.
Tot ce veți avea nevoie, în afară de fructe de pădure proaspete, este o foaie de copt cu margini, pungi pentru congelator și congelator. Puteți congela diferite tipuri de boabe separat sau le puteți combina pentru a face un amestec mixt de boabe.
Cum să congelați boabele
- Alegeți fructele de pădure pentru a vă asigura că nu există tulpini, boabe necoapte sau fructe deteriorate. Clătiți boabele în apă răcoroasă și uscați bine. Fie lăsați-le întinse într-un singur strat pe un prosop de bucătărie curat și uscat, până când le uscați sau lipiți-le cu grijă, uscate bine cu prosoape de hârtie. Dacă înghețați căpșunile, scoateți-le (îndepărtați capacele verzi). Căptușiți o foaie de copt cu margini cu hârtie pergament sau folie de plastic și adăugați fructele de pădure într-un singur strat. Câteva ore sunt de obicei destul de lungi, dar lăsați-le peste noapte dacă este convenabil. Transferați fructele de mână în saci de depozitare din plastic, forțând cât mai mult aer posibil din pungă înainte de a-l sigila. pentru a le folosi până la 6 luni (sau un an dacă aveți un congelator profund independent).
Mod de utilizare a fructelor congelate
Nu numai că este ușor să congelați fructele de pădure, dar sunt ușor și delicioase de utilizat pentru o varietate de feluri de mâncare.
Una dintre cele mai populare utilizări pentru fructele de pădure congelate sunt smoothie-urile de fructe și shake-urile. Textura lor înghețată adaugă grosime și răceală băuturilor amestecate, fără a le uda cu gheață. Pentru textura cea mai netedă și cea mai groasă, virați toate ingredientele care nu sunt fructe de pădure; apoi, cu blenderul în funcțiune, adăugați încet boabele înghețate, lăsând blenderul să se învârte până când boabele sunt complet descompuse și integrate în băutură.
Boabele congelate funcționează de asemenea frumos în produsele coapte. Majoritatea oamenilor nu pot spune o diferență între produsele coapte făcute cu boabe proaspete și fructe congelate. De fapt, am descoperit că produsele coapte făcute cu boabe congelate sunt, în general, și mai bune. Congelarea usucă neapărat fructele de pădure doar un pic, iar pierderea excesului de umiditate este un beneficiu în produsele coapte, unde prea mult suc poate strica textura aluaturilor și a bătăilor.
În cele din urmă, congelarea fructelor de pădure este, de asemenea, o modalitate excelentă de a amâna dulceața, jeleul sau producerea de chutney. Înghețați fructele de pădure când sunt perfect coapte și proaspete, apoi faceți gemul ori de câte ori aveți timp și înclinație. A sta peste o oală fierbinte nu este modalitatea ideală de a petrece o după-amiază de vară când fructele de fructe sunt în sezon. Economisiți-le pentru o zi răcoroasă de toamnă sau de iarnă și încălziți-vă casa cu miros de gem.
