Verdina Anna / Getty Images
Există multe rețete din Caraibe care folosesc lapte de nucă de cocos din feluri principale delicioase, deserturi dulci și băuturi potrivite cu sete. Cantitatea de lapte de nucă de cocos pe care o veți obține dintr-o nucă de cocos depinde de mărimea și de maturitatea acesteia. Când alegeți o nucă de cocos din magazinul alimentar, căutați una care este grea pentru dimensiunea sa. Vrei să poți auzi apa care se strecoară în interiorul ei.
Randamente de nucă de cocos
În general, o nucă de nucă de cocos mare va produce aproximativ 1 kilogram de carne de nucă de cocos, ceea ce produce aproximativ 5 căni de nucă de nucă de nucă de cocos. Acest lucru face aproximativ 1/2 cană de lapte de nucă de cocos nediluat. Verificați rețeta dvs. și cumpărați numărul potrivit de nuci de nucă de nucă.
Cum se extrage laptele nediluat
Urmați acești pași pentru a deschide și extrage din nuca de cocos:
- Examinați rețeta dvs. și deschideți numărul de nuci de cocos de care aveți nevoie pentru acea rețetă. Efectuați partea suplimentară în cazul în care vă vărsați sau nuca de cocos are mai puțin lapte decât credeți. Separați carnea albă de coajă. O nucă de cocos coaptă cu apă din interior va produce o carne moale, aproape jeleu, cu textură, care poate fi îndepărtată ușor cu o lingură. Unii oameni folosesc un cuțit, dar este mai periculos și o lingură ar trebui să funcționeze bine. Răzuiește orice piele maro care se agață de carne. Nuci de nucă de cocos mai vechi sunt mai uscate și mai dificil de lucrat. Clătiți și scurgeți carnea de nucă de cocos. Încingeți-l folosind o răzătoare de cutie sau un procesor de alimente cu lama de grătar atașată. Înfășurați carnea gratată sau procesată într-o cârpă de muselină sau cu brânză de brânză. Stoarceți laptele peste un bol.Rezervați carnea rasă și dați-o deoparte. Se strecoară laptele extras printr-o sită. Acesta este laptele de nucă de cocos nediluat.
Cum se face lapte de nucă de cocos diluat
Acești pași vă vor ajuta să faceți lapte de cocos suplimentar:
- Măsurați cantitatea de lapte nediluată pe care o aveți și calculați cât de mult veți avea nevoie pentru rețeta dvs. Va trebui să compensați această diferență cu apă caldă. Adăugați apa caldă la carnea rezervată de nucă de cocos. Puteți lăsa să se înmoaie un minut, dacă doriți. Așezați carnea fierbinte, umedă, grăbită într-o cârpă de muselină sau cu cheesecloth. Stoarceți laptele peste un bol. Nu aruncați carnea de nucă de cocos folosită. Puteți să-l utilizați pentru a face fulgii de nucă de nucă de nucă îndulcită. Se strecoară laptele extras printr-o sită și se adaugă în laptele nediluat. Acum ai lapte de nucă de cocos diluat pentru a fi folosit în rețetele tale. Puteți păstra laptele de nucă de cocos la frigider pentru câteva zile. Păstrați-l într-un recipient sigilat.
Realizarea fulgilor de nucă de nucă îndulcită
Veți avea nevoie de două ingrediente pentru a face aceste fulgi. Adună 5 căni de carne de nucă de cocos și 2 1/4 cani de zahăr alb. Puneți ambele ingrediente într-un vas și gătiți rapid la foc mediu-înalt timp de 5 minute. Apoi întoarceți căldura la mediu și gătiți încă 10 minute sau până când fulgii de nucă de cocos sunt maro și crocanti. Aveți grijă să nu ardeți fulgii. Lasă-le să se răcească. Folosiți fulgii ca topper pentru desert, adăugați la granola sau amestec de trasee sau mâncați-l simplu.
