John Burke / Getty Images
Deci, ai decis că porcii sunt o alegere bună pentru ferma ta și vrei să-i crești pentru carne. Te întrebi: ce rasă primesc? Ce rase sunt disponibile? Care sunt pro și contra diferitelor rase de porci?
Porci comerciale
Porcii crescuți „din fabrică”, crescuți în cantități mari în mega hog house, sunt concepute pentru producția optimă de carne, dar sunt destul de uscați, bland și fără gust. S-ar putea să nu se descurce la fel de bine pe o casă de casă sau în exploatarea unei ferme mici, deoarece veți putea oferi porcilor dvs. mai mult spațiu pentru a se plimba, iar rasele din fabrică pot lipsi unele dintre comportamentele și instinctele mai tradiționale ale porcilor. Acestea vor necesita cantități mari de furaje și s-ar putea să nu fie la fel de adaptabile la consumul de perii și pășune ca rase de moștenire. Porcii comerciali tind, de asemenea, să fie mai slabi decât omologii lor din rasa de moștenire.
Razele de porci de patrimoniu
Este posibil ca, în calitate de mic fermier, să vrei să crești o rasă de porci de moștenire. Tamworth, Black Black și Berkshire sunt rase comune de patrimoniu folosite la ferma mică și toate fac carne de porc excelentă. Puteți găsi, de asemenea, pe cineva care vinde o rasă încrucișată, cum ar fi un Tamworth-Berkshire. Nu este nimic în neregulă cu cumpărarea unui porc de rasă mixtă, atât timp cât nu începi propria ta operație de creștere a porcilor.
O rasa de patrimoniu este o rasă care a fost dezvoltată înainte de a deveni populară agricultura comercială. Aceștia sunt porci vechi, care au fost crescuți în curți și grădini din Europa și America, porci care au fost selectați pentru ușurința lor de creștere, gusturile și duritatea lor. Porcii din rasa de patrimoniu au capacitatea de a se hrăni cu pășune și peria ușor, obținând aproape toată nutriția din ea.
Porcii sunt capabili să obțină cea mai mare nutriție din pășune, iar dacă sunt suplimentați cu lactate, iar fânul când pășunile proaspete nu sunt disponibile, nu trebuie să le hrăniți cu hrană comercială cu porci. Razele de patrimoniu sunt mai predispuse la acest regim decât la o rasă comercială de porci.
Iată câteva dintre porcinele de rasă mai comune ale patrimoniului, cu o scurtă descriere a personalităților și a altor atribute ale acestora. Există sute de rase de porci, deci această listă nu este în niciun caz exhaustivă.
Porci americani Yorkshire
Porcii americani Yorkshire sunt originari din Anglia, ironic, dar au fost dezvoltați în continuare în Statele Unite. Sunt deosebit de buni pentru slănină și șuncă și sunt cunoscuți pentru carnea bună și capacitatea lor de maternitate.
DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images
Porci Berkshire
Berkerele sunt cunoscute pentru carnea lor foarte gustoasă, mai întunecată. Sunt o rasă populară de nișă pentru micii fermieri. Sunt una dintre cele mai vechi rase cunoscute. Berkerele sunt hrănitoare rezistente, active și ating aproximativ 600 de kilograme la maturitate. Înțelepți cu personalitatea, sunt curioși, prietenoși și au o dispoziție foarte bună.
Porci vechi din Gloucestershire
Locurile vechi din Gloucestershire, numite și GOS, sunt din Anglia și sunt folosite istoric pentru curățarea livezilor. Există foarte puțini dintre ei în Statele Unite și este posibil să fiți nevoiți să vă înscrieți pe lista de așteptare pentru ei. GOS-urile au o culoare mai slabă și pot necesita multă umbră în climele mai calde și mai însorite. Greutatea de piață a GOS în aproximativ șapte luni.
Tim Graham / Getty Images / Getty Images
Porci Hampshire
Aceasta este una dintre cele mai vechi rase americane încă existente. Hampshires au o centură albă în jurul părții frontale a corpului, inclusiv picioarele din față. Aceștia sunt porci excelenți pentru hrănire, foarte rezistenți și produc carne de calitate excelentă. Hampshires se presupune a fi un porc bun pentru începători.
Hereford Pigs
În cele din urmă este un porc de carne slabă. Sunt considerate „drăguțe” și sunt adesea folosite pentru prezentarea la târgurile 4-H și FFA. Ele sunt adaptabile la creșterea pe pășune sau în spații semi-închise. Prezentele sunt excelente la înrădăcinare și prelucrare. Acești porci sunt ușor disponibili, cu o populație mare de reproducție în Statele Unite.
Porci negri mari
Negrii mari sunt rezistenți, tari și ușor de gestionat. Au originea în Anglia și sunt cunoscuți și sub denumirea de Cornwall, Devon sau negru Lop-Eared. Au un corp lung și adânc, deoarece au fost inițial crescuți ca porc de tip slănină. Negrii mari se descurcă bine pe pășune și au fost crescuți inițial în condiții grele, deci sunt foarte adaptabili. Pielea lor pigmentată de culoare închisă înseamnă că sunt rezistente la arsuri solare.
Porci Tamworth
Porcii Tamworth sunt originari din Anglia și sunt mai mici în comparație cu alte rase. Sunt deosebit de buni în a produce o mulțime de slănină gustoasă.
Rogan Macdonald / Getty Images
