Westend61 / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 cană (3 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 614 | calorii |
| 63g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 1 cana (3 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 614 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 63g | 81% |
| Grasimi saturate 6g | 31% |
| Colesterol 301mg | 100% |
| Sodiu 165mg | 7% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 54mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Maioneza de casă poate părea intimidantă, dar un proces ușor pune la îndemână acest condiment bogat și personalizabil. Multe tipuri de maioneză, de la picant la dulce, îmbracă totul, de la sandvișuri la legume până la carne. Hreanul adaugă o zingă picantă care se împerechează perfect cu carne de vită prăjită sau pește afumat. Puteți utiliza, de asemenea, maioneză de hrean în ouă diabolice sau ca o baie pentru cartofii prăjiți.
Această rețetă de bază poate fi modificată dacă doriți să includeți câteva pătrunjel tocat fin, mărar sau arpagic; doar le amestecați ușor la sfârșit.
ingrediente
- 1 gălbenuș mare (dintr-un ou pasteurizat, temperatura camerei)
- 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie (împărțit)
- 1 linguriță oțet de vin alb
- 1 lingurita mustar Dijon
- 1/2 lingurita sare
- 3/4 cana canola (sau ulei vegetal)
- 1 - 2 linguri de hrean pregătit (ajustați în funcție de gust)
- Opțional: 2 linguri de pătrunjel, mărar sau arpagic (tocat fin)
Pași pentru realizarea ei
Bateți gălbenușul de ou, 1 linguriță suc de lămâie, oțet, muștar și sare într-un castron mare până când este bine combinat și ușor îngroșat.
Se aruncă în ulei 1/4 linguriță simultan, se șterge puternic între fiecare adăugare, până când maioneza începe să se emulsioneze sau să se îngroașe și să devină coezivă. Încorporați uleiul rămas într-un flux constant, dar subțire, șoptind constant. Puteți opri înainte de a utiliza tot uleiul dacă maioneza atinge o consistență care vă place.
Măsurați 1/2 cană de maioneză într-un bol curat. Adăugați hrean, rămânând 1 linguriță de suc de lămâie și ierburi, dacă folosiți, și amestecați ușor pentru a se combina.
sfaturi
- Puteți înlocui maioneza cumpărată din magazin cu cea de casă. Dacă maioneza nu reușește să se emulsioneze sau să se separe, bici un gălbenuș de ou nou într-un vas curat până se îngroașă, apoi adăugați picătură de maioneză spartă prin picătură, șoptind puternic până când se reunesc. pregătiți maioneza într-un blender sau un procesor de alimente. Impingeți ingredientele de la pasul 1 pentru a le combina, apoi curgeți încet în ulei cu motorul pornit. Adăugați hreanul și ierburile, dacă folosiți, în ultimele 20 de secunde. Depuneți maioneză de casă într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână.
Etichete reteta:
- Piper
- american
- toamna
- condiment
